今年，有一种蔬菜火大了！不仅是饭店菜单上的superstar，更是问鼎菜市场新品蔬菜销售’TOP1宝座”。它在夏天只需要3、4元一斤，但是营养价值丰富到逆天，不仅软化血管、降低血糖，还能美容养颜…它，就是秋葵。除了秋葵，2017年水果蔬菜市场上还有哪些水果蔬菜具有较高的营养价值？与此同时又出现了哪些新品种？价格走势又是什么样的情况呢？这份完整名单，或是餐饮行业的新风向标哦↓↓

2017最畅销的新品种蔬菜——秋葵

据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年最畅销的新品种蔬菜为：秋葵、山药、莲藕、花生。

秋葵有多火爆？经销商 冯继 ：“2017年销量特别大，2017年开始，实际从2013年开始这个销量就大起来，已经爆发了，光是我们市场一天，夏天可以销五、六万斤，冬天可以卖两、三万斤，而且价钱还不低，夏天卖3元多、4元（一斤），冬天卖10元到12元（一斤）。”

秋葵，素有蔬菜王之称，嫩荚肉质柔嫩，有一种特殊风味，口味爽滑，适合白灼、清炒、做汤、刺生等多种烹饪方式。

秋葵原产于印度，广泛栽培于热带和亚热带地区，如今，我国湖南、湖北、广东、河北、山东等多省都有种植。

秋葵的营养功效有以下几种：

1、它有温肾壮阳的作用，可以用于治疗出现腰酸怕冷，四肢冰冷。

2、可以帮助消除疲劳，秋葵中的蛋白质，矿物质，维生素的含量都是普通蔬菜所无法否衣的，因此其对于快速消除疲劳，恢复体力具有很大的帮助，特别是对于那些从事体力劳动的人来说，更是保持充沛的精力的最好方法之一。

3、保护心血管，秋葵对软化血管，促进新陈代谢都具有很好的保健功效，特别是对于更年期的女性，适当的吃点秋葵具有很好的保健功效。

4、可以增强耐力，秋葵嫩果中黏性液体及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等和种子含有咖啡因和生物碱可帮助增强身体耐力、消除疲劳、恢复体能的作用。

5、可以美容养颜，秋葵含有的果胶、多糖具有保护皮肤、增加皮肤弹性、延缓衰老、祛除皮肤褐斑等美容养颜功效，是一种天然的美容护肤佳品。

6、可以健脾胃调理肠道，秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动。其黏性液体的多聚半乳糖醛、半乳聚糖、阿拉伯聚糖等，具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。

2017全国最受欢迎的蔬菜——土豆

据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年，全国销量前十的蔬菜品种为：土豆、萝卜、白菜、番茄、黄瓜、洋葱、冬瓜、豆角、大葱、菜花。

其中，土豆的销量遥遥领先，仅北京新发地市场2017年一年土豆的销售量就达到了43.8万吨。

余成功，在北京新发地市场经营土豆批发生意已经20多年，在他看来，2017年，消费者在选购土豆时看的不在是价格，而是品质。

为了满足消费者的需求，土豆也在推动品牌化包装销售，提供包退包换服务，甚至这几年还推出了新品种的土豆，但是能否让消费者接受，这要取决于土豆的口味、销售价格、消费者的接受程度等等因素。

在余成功销售的土豆中，销量最高的是产自山东，价位最高，适合切丝炒着吃的黄心土豆。其次是别的产地的黄心土豆以及适合炖着吃，口感软面的白心土豆。

而前几年上市的新品种红皮黄心的土豆和紫皮紫心的土豆，消费者的接受程度并不高，销量非常低。

记者在市场调查发现，2017年人们不仅在选购土豆上注重品质，吃土豆的方式也在不断创新。

消费者 王瑞：因为像白菜、萝卜、土豆，这些都是大众菜，平时我们见得多，吃得也比较多一些，但是我们加入一些新元素的话，比如这个土豆泥，我们加入一些蕃茄酱，看上去红红的，就特别有食欲。另外这个土豆饼，是我老公福建的一种做法，把土豆蒸熟以后，然后把它碾碎，再用油炸成像鸡蛋饼这样，其实吃起来是土豆饼。

2017东北地区销量最高的蔬菜——黄瓜

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