商务部 农业部特聘流通专家 赵尔烈 ：荷兰豆的价格曾经达到过几十元钱一公斤，这些年来，随着人们消费水平提高，提升，人们对荷兰豆的需求也在增加，对一些优质的蔬菜，特色的蔬菜，都在需求增长，所谓美好愿望表现在蔬菜上，荷兰豆算一个。
除了荷兰豆和秋葵，芦笋、豌豆苗、虫草花、墨椒等一些新品种蔬菜的销量也在逐年增加。
另外同一类蔬菜，品质越高的品种，产量、销量会越来越高，而品质较差的，就会相应降低。
记者在市场了解到品质高的铁棍山药，不仅产量、销量逐年上升，价格也在持续上涨。
经销商 曾文彬 ：2015年的价格，像批发价在5元（一斤），那么2016年就在5.5元（一斤），2017年行情是比较好的，大概在6元、6.5元一单斤。这种(淮山)就比较便宜，这个大概在3.5元一斤。
2017价格波动最大的蔬菜——大葱、指天椒
2017年也有一些价格波动比较大的蔬菜品种，其中北京的大葱和南方的指天椒价格波动最大。
商务部 农业部特聘流通专家 赵尔烈 ：大葱的波动比较大，2016年的春天达到过4元钱一斤，2016年的后期到2017年的时候，葱价一路下滑，2016年夏季和秋季，大葱播种面积增加了20%—30%左右，这样使产量增加，同时也赶上这个时期风调雨顺，大葱收获都好，都丰收，它们集中上市，这样使得葱价就一路滑落，最后到了2、3角钱，3、4角钱（一斤）。
因为吃大葱和吃辣椒的总量是相对稳定的，所以产量过剩势必导致价格下滑。
2017全国销量最高的水果——西瓜
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年度销量前十的水果品种为：西瓜、苹果、葡萄、柑橘、香蕉、猕猴桃、梨、桃、菠萝、芒果。
北京新发地市场统计部 部长 刘通 ：由于2016年年底和2017年年初，海南和云南西瓜生产受到天气的影响，出现了减产，所以使得2017年的西瓜在前半年，上半年的价格一直处在一个偏高的价位上。
北京新发地市场统计部 部长刘通 ：在夏季的时候桃的品质提高了，桃的价格又比2016年高。到了秋季的时候，特别是苹果和梨开始上市的时候，由于品质提高，收购价钱比较高，所以也使得2017年秋季水果的价格，也比2016年同期偏高一些，水果的整体价格是在高于2016年同期价位上运行的。
价位偏高、品质上涨，像西瓜这样原本时令性很强的水果，如今也能全年供应，而且消费者越来越愿意购买，这是水果销量能提高的原因之一。
2017增长快的五类水果——西瓜、猕猴桃、火龙果、芒果、哈密瓜
2017年度增长最快的水果品种前五位分别是：西瓜、猕猴桃、火龙果、芒果、哈密瓜。这几种水果，在全国各个市场的销量增速都非常强劲。这其中很大一部分原因是产量提升。
火龙果，仙人掌科，原产于中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培。这几年我国海南、广东、广西、云南、四川等省均有种植。
随着产量的增加，火龙果的售价也越来越亲民。而且国产的火龙果受欢迎的程度还超过了进口的火龙果。
水果经销商 陈娜：白心火龙果现在价格，已经到了咱们国内的水果的常规化，常规商品，它的价格这块儿现在是，我们批发价是4元到5元之间。
水果经销商 陈娜 ：红心的火龙果比白心的(火龙果)含的花青素营养成分会更高，它的口感会比白心的甜度更好。
水果经销商 陈娜：这个是国产，这个是进口的，第一个优点皮薄这一块，第二个口感比它更甜，第三个就是它的浓度，切开这个肉质的密度会更高。
中华养生网
