2017年12月底，为了进一步要求国内各网络餐饮服务平台能够明确责任，落实好即将实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的有关要求，国家食品药品监管总局约谈了饿了么、百度外卖、美团点评等国内主要网络餐饮服务平台负责人。该《办法》对“入网商家要有实体店 线上线下需同质”等一系列保障消费者权益方面均有明确规定。
中国烹饪协会副会长冯恩援表示，网络餐饮快速发展面临三大挑战，即入网商家资质与餐食偷工减料问题，考验网络平台的管理智慧；外卖餐盒、配送箱的环保、安全问题，是必须跨越的门槛；对派送员安全送餐的教育与培训，决定行业的社会影响。
网络餐饮的特点是在快捷的前提下为消费者提供美味的餐食。冯恩援认为， 消费者是网络餐饮服务的参与者，也是食品安全的最终感知者和受益者。他建议，消费者要提升自我保护意识，对发现的食品安全违法现象和隐患，应积极监督、投诉举报。此外，监管部门和平台应对违规商家，建立分级与黑名单制，严重违规的应永久不再进入平台。
10“挂面可燃”是因为添加了塑料？
一段时间以来，有关挂面可燃的报道时有发生，并将“挂面可燃”的原因归结为“添加了塑料”等非法物质，或使用了对人体有害的添加剂，不明真相的网友纷纷效仿，并得出了相同的结论。能够被点燃的食品还能不能正常食用？
其实有关挂面可燃的谣言已经不是什么新闻，但却时常被冷饭热炒，以讹传讹，引发恐慌，成为动摇公众对食品安全信心的经典谣言之一。
中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群表示，面条在被火加热的情况下，面条中的少量水分会迅速蒸发，就很容易燃烧。面条能燃烧，不能判断是否含有添加剂，更不能成为有毒有害的依据。
“
沈群认为：虚假食品安全信息对企业、产业的发展会造成严重的损害。
她建议，应加强对食品安全热点的舆情监测，防范和治理网络谣言。
对违反规定编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，应依法给予治安管理处罚。
行业组织、科技界以及媒体等应加大食品安全知识科普，增强消费者自身识谣、辨谣能力，破除这种低端、可笑的食品安全谣言，营造良好的食品安全舆论氛围。
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关注食品安全！
远离谣言！
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编辑 / 张苇杭
来源 / 经济日报记者吉蕾蕾
中华养生网
