春分是一年中第四个节气，每年阳历的3月20日或21日为春分。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”
在春分节气里，雨水明显增多，我国平均地温已稳定通过10度，这是气候学上所定义的春季温度。由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。春分食疗养生特点传统饮食养生与中医治疗均可概括为补虚、泻实两方面。中医养生实践证明，无论补或泻，都应坚持调整阴阳，以平为期的原则，科学地进行饮食保健，才能有效地防治很多非感染生疾病。保持人体的阴阳平衡是养生的一条重要法则。在养生中如何运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态，使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。
此时的饮食调养，应当根据自己的实际情况，选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，避免走入偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。饮食调养的总原则是忌大热大寒，力求中和，如吃寒性食物，则佐以温热之品；如服益阳之品，则配以滋阴之物，以达阴阳平衡，禁忌偏热、偏寒的食物。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。
科学的饮食应该与四时与体质相一致。春笋具滋阴益血、化痰、消食、去烦、利尿的功效，这个节气应该多吃些。另外，还可以多吃一些芝麻、花生、赤小豆、蚌肉、芫茜、莴笋、淮山、苹果、橘子、樱桃等。
中医认为面色与脾直接相关。如青春痘、粉刺是脾湿热偏盛所致；蝴蝶斑是肝郁脾虚所致；面黄无光泽是脾虚气血不能上成的表现。春分时节里，万物生发，人体内的脾功能也随之旺盛。因此，春分应该注意饮食的补血养颜。春分药膳进补食谱
1．肴、点药膳
【佛手笋尖】
药膳配方：鲜佛手片20克，鲜笋尖或嫩笋200克，生姜10克，盐、味精少量。
制作方法：将笋片、佛手片、姜片置于砂锅中加水适量煮沸，加佐料，离火后放人干净器皿中冷却腌制24小时即可食用。用法：可常服或佐餐用之。食用功效：补气血，养容颜。改善或消除妇女面颊部黄褐斑、蝴蝶斑。
【荠菜鸡蛋饺】
药膳配方：荠菜50克，鸡蛋2个，盐、麻油、葱等适量。制作方法：把鸡蛋用油煎熟切碎，荠菜洗净切碎，搅和均匀加盐、麻油、葱等。其色黄绿相间，味清香扑鼻，用其为馅包成饺子，用油煎或水煮皆可。用法：可常服或佐餐用之。食用功效：荠菜，又叫地菜，是春季食物中的佳品。荠菜不仅味美，而且含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化、减肥美容，并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。适用肥胖、消化不良及乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
2．粥类
【胡萝卜粥】
药膳配方：胡萝卜1根一2根(按个人喜好定)，粳米100克，植物油、葱花、姜末少许。
制作方法：先将胡萝卜洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、淋芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食欲大增。用法：每服50毫升～100毫升，日2次。食用功效：益气血、补肝脏。胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。
【玫瑰花粥】
药膳配方：小玫瑰花蕾(经过脱水处理尚未开放的)10克，新鲜粳米100克。
制作方法：用新鲜粳米熬粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉红色，即可食用。用法：每服50毫升～lOO毫升，每日2次。食用功效：悦人容颜、镇静、安抚、抗忧郁。常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。
3．汤类
【首乌红枣鸡蛋汤】
药膳配方：乌25克，红枣12个，鸡蛋3个。
制作方法：将首乌、红枣(去核)洗净；鸡蛋煮熟，去壳。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。随量饮用，亦可调入蜜糖服。
用法：随量饮用，亦可调入蜜糖服。
食用功效：补养肝血。适用于肝病血虚者。症见头晕目眩，心悸失眠，面色无华，唇甲淡白，或脱发，或须发早白，月经不调，舌淡苔白，脉细弱。
【鲫鱼生姜汤】
药膳配方：鲫鱼一条(500克)、生姜、大葱各50克。
制作方法：将除去鲫鱼内脏与腮，切成块与生姜、大葱一同放入锅中，加水久炖，出锅前再加香菜、蒜瓣、盐适量。
用法：可经常食用。
食用功效：久炖后吃鱼喝汤，易消化，能提高免疫力和防治感冒。
4．茶、酒类
【蜜醋茶】
药膳配方：蜂蜜8毫升，醋15毫升，生姜汁2毫升。
制作方法：三者倒入杯中混匀，冲入5倍的凉开水。
用法：搅匀后即饮，每次5毫升一10毫升，日2次。
食用功效：滋润皮肤、活血通脉。适用于颜面皮肤干燥、面部皱纹、高血压或高血脂症、食欲不振。
【观音面茶】
药膳配方：黑芝麻500克、藕粉500克、粳米500克、白糖500克、山药500克。
制作方法：炒熟，研细末，瓦罐收藏。
用法：每服30克，开水冲调，可作早点或佐餐。
食用功效：益气血、乌须发、抗衰老。适用于须发早白、未老先衰。
春分常见病药膳防治
1．花粉过敏症
科学地讲，春季过敏，就是对花粉过敏。花粉过敏症一般从每年的三四月份开始出现，这个时候杨树、桦树和某些灌木开始散落花粉，总共约有100多种植物花粉会引起人的过敏，花粉越细小，引起过敏的程度越严重。春分应防春季过敏症。据有关专家介绍，约有20％的人都要遭受春季过敏症的折磨。
花粉过敏症的征兆是面部搔痒，眼睛灼痛，经常流泪，鼻子堵塞，喷嚏不断，皮肤上出现像被蚊子咬过的红点，呼吸困难等。引起花粉过敏症的原因是人体免疫能力削弱、暴饮暴食、生活无规律、精神紧张等。
祛病药膳
【红枣大麦饮】
药膳配方：红枣10枚，大麦100克。
制作方法：水煎服用。
用法：每日3次。
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