相信每一个中国人都有听说过圣人孔子。孔子是我国历史上数一数二的大人物，在政治、文学等领域为我们后代留下了很多的思想精华。其实孔子留给我们的还有一样东西，那就是养生知识，只不过被我们忽略掉了而已。那么大家知道孔子的养生之道是什么吗?孔子在饮食方面又是怎么养生的呢?想了解的朋友跟着小编一起来了解一下吧!
圣人孔子一生都在经历政治以及生活的纷扰，坎坷一生，却依旧长寿。活到了73岁，这在古时候是非常高寿的。孔子的长寿与他晚年坚持的一套养生术有关。
孔子曾以“三十而立……六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩”概括他一生几个阶段的特点。他的话就是很深刻的养生经。人到了老年，自己的行为能把握得住，也能放得开，进入一个人能“解脱一切”的状态，这时，不为世事所困扰，对一切顺境、逆境都看得很开，变得眼界高超，虚怀若谷。但这又不是看破红尘，消极避世，而仍然是积极进取，追求理想，享受生活乐趣。所以孔子晚年还致力于编撰《春秋》，不倦地学习《易》，以至“韦编三绝”，还继续给弟子上课。
有一次楚国大夫叶公问孔子的学生子路：“你们的孔夫子是个怎样的人?”子路一时不知怎样回答人。孔子知道了这件事后对子路说：“孔子这个人啊，发愤时可以忘了吃饭，高兴时什么忧愁都扔掉了。他啊，连快要老了自己还不知道。”(《论语。述而》)应该说，正是这种开阔的心境使孔子获得了长寿。
饮食讲究以养生
孔子在晚年的生活特别讲究饮食，他有“八不食”的习惯。而且从现代的养生保健以及饮食卫生方面来讲，都是非常正确的。这“八不食”总共可以分为以下三类。
一、色味方面：食物变颜色了不吃，变味了不吃。
二、食物质量方面：粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不时新的菜蔬不吃。
三、制作方面：烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。
这八不吃，对饮食卫生的要求也是非常全面，可以启发我们当代人。孔子还很强调吃相，他说：“食不语，寝不语”。也就是吃饭时不说话，睡觉时也不说话。孔子有句名言：“食不厌精，脍不厌细。”“食”指粮食，“脍”指切碎了的肉。整句话就是说要多吃经过精加工的粮食，肉切得越细越好。其实这里面包含了很多大有道理。老年人的牙齿不好，肠胃的消化功能也较差，食物太粗，肉不切细，不煮烂，便咬不动，会引起消化不良症。
孔子晚年坚持了这一饮食原则，保证了营养的摄人，是他长寿的重要保证。孔子的这句话还可作另一种理解，那就是老年人要多食用美食。美食就是经过精巧烹调，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大开。现代很多营养学家都主张：保健食品应该是美食，如果经济条件允许，我们应提倡家庭美食。家庭也可以制作美食。“美食精细以颐年”，对老年人来说，这不是一种奢求，而是养生的需要。
孔子食经中暗藏长寿奥秘
食无求饱，居无求安
孔子认为，人生的哲学，不在于荣华富贵，光宗耀祖，而在于实践“仁”的道德，要把自己培养成一个“仁人君子”。他主张：“君子食无求饱，居无求安。”他要求：“士志于道，而耻衣恶食者，未足与论也。”他认为：“饱食终日，无所用心，难矣哉!”
孔子不提倡“耻衣恶食”。其中“恶食”是与饮食上“食不厌杂”的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。他还明确提出：“肉虽多，不能胜食。”意即席上肉类食品虽多，但吃的数量不能超过“饭量”，这明确地告诉我们主辅食品要合理搭配。只有主辅食品搭配合理，才能充分吸收动物食品中的营养成分，使人得到合理的养分，有利于新陈代谢和健康长寿。
现代医学研究认为，经常饱食(尤其是肉食过量)，会增加胃肠的负担，消化液供不应求，容易造成消化不良。久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，导致心脏、头脑等重要器官会产生缺血现象，使人感到困乏，不利于身心健康。
诚可知，目前有些人认为生活水平提高了，大鱼大肉无休止地常食、多食，结果产生了“富贵病”。民谚云：“食要七分饱。”意为不能贪食，食得太饱，所以孔子提出的“食不求饱”也正体现了“节食益寿”的饮食观点。
食不厌精，脍不厌细
春秋战国时期，不仅食品品种很丰富(但并不是不多)，而且对饮食也已经很讲究了，孔子的饮食观很具有代表性。明代张岱《圭饕集序》中写道：“中古之世，知味唯孔子，食不厌精，脍不厌细，精细二字，已得饮食之征。至熟食，则概之失饪不食;蔬食，则概之不时不食。四言者，食经也，亦即养生论也。”
孔子后来发迹，做了鲁国上卿及鲁国大司寇，俸禄都是“六万斗谷子”，在当时已经是很富裕了(相当于现在高级白领阶层的待遇)，但当时孔子并不因为生活富裕了而过奢侈的生活，他对饮食很讲究，主张“食不厌精，脍不厌细”，“精”，精细，粗之反;脍，细切鱼和肉，反复用“不厌”二字，极言讲究之致。
这里有一段插曲，清代曹臣栋《逸经》引《吕氏春秋》载：“文王嗜菖蒲菹，孔子闻之，缩项而食之。三年，然后胜之。”
这一插曲仿佛有点可笑，但是既然有益，又何必怕人说笑话呢。众所周知，菖蒲的根是苦的，非常难吃。所以孔子要缩着头颈(难吃的样子)，吃了三年才习惯。不过，据《孝经》记载：“菖蒲益聪。”这就回答了孔子为何吃菖蒲之事，由此可见，孔子主张的“食不厌精，脍不厌细”，恐怕也不全是着眼于“味道好”这一点，而看重营养，即养生的。
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