川北在线核心提示：原标题：这几种黑色食物是血栓的天敌 每天吃一点再也不怕血栓拴住你 黑色食物一向被中国老百姓奉为保健养生佳品。这些食物的黑色多是由多酚类物质所赋予，可抵抗能损伤血管的氧化过程，从而预防血栓形成。 对于三高人群而言，黑豆、黑木耳、黑米等食物宜多替代其他食物
原标题：这几种黑色食物是血栓的天敌 每天吃一点再也不怕血栓拴住你
黑色食物一向被中国老百姓奉为保健养生佳品。这些食物的黑色多是由多酚类物质所赋予，可抵抗能损伤血管的氧化过程，从而预防血栓形成。
对于三高人群而言，黑豆、黑木耳、黑米等食物宜多替代其他食物，从而辅助药品等其他方式，预防血栓。但并非所有黑色食物都具有上述功效。究竟为啥黑色食物能预防血栓，哪些黑色食物具有这种功效，“问上医”为您详解。
黑色食物为什么是黑的？
大多数黑色食物的颜色由多酚类物质所赋予：
黑大豆、黑米，其黑色由花青素提供的，与蓝莓、葡萄皮、紫甘蓝一样。当花青素浓度很高时，就会紫得发黑。
黑木耳、黑香菇，黑色是由多酚和吲哚等氧化聚合而成的。
黑芝麻，其黑色由与花青素类似的黄酮类和花色苷类物质所赋予。
花青素、花色苷、黄酮等都属于“多酚”类物质，其本身是一种抗氧化剂。体内的氧化过程可导致血管损伤，抗氧化剂能够延缓氧化过程，从而在一定程度上起到预防血栓形成的作用。三高人群宜在日常饮食中有意增加多种多样的黑色食物。
为什么黑色食物能预防血栓？
在介绍为啥多数黑色食物能够预防血栓之前，我们得了解血栓形成的机制。
（1）动脉血栓：血管损伤是主因
当身体有外伤时，身体会启动凝血机制封堵伤口：血小板快速凝聚在伤口，之后凝血因子会将“溶解”在血液中的纤维蛋白原，编织成“无法溶解”的网状纤维蛋白，从而将血小板捆绑在血管壁上。
然而，除了有外伤可触发血小板凝聚外，动脉血管内有伤口（脂质斑块破裂）也可触发凝血机制，形成血栓。一旦“血栓+脂质斑块”随血液流动，便可引发脑梗、心梗等后果。想要预防动脉血栓，饮食上要注重多吃能防止脂质斑块形成（动脉粥样硬化）的食物：
不饱和脂肪酸：胆固醇无法自主溶入血液，须与不饱和脂肪酸等结合才能随血液流动。若缺乏不饱和脂肪酸，胆固醇就易与饱和脂肪酸结合。饱和脂肪酸结构稳定不易变形，就像硬邦邦的铁管子。胆固醇与其结合后，流动性变差易沉积在血管壁，形成脂质斑块。而不饱和脂肪酸含有不饱和建，容易变形，就好比是铁管子装了铰链。
抗氧化剂：氧化过程是损伤血管的重要因素。不饱和脂肪酸容易被氧化成饱和脂肪酸，加速胆固醇沉积。此外，体内有机物氧化过程中还会产生自由的原子碎片（自由基），就好比机械加工过程产生的碎屑，对正常细胞有很强的破坏作用。而一旦血管有损伤，就更容易沉积胆固醇，就好比坑洼的路面容易积水一样。抗氧化剂，说白了就是具有抑制体内氧化过程的物质。赋予食物黑色的多酚类物质就是一类抗氧化剂。
膳食纤维：膳食纤维不能被消化，是粪便的骨架，可以吸附大量脂质，从而减少入血的脂质。
许多黑色食物富含上述3类物质，具有预防动脉血栓形成的作用。如黑豆富含不饱和脂肪酸、多酚、膳食纤维，黑芝麻富含不饱和脂肪酸、多酚，黑木耳富含膳食纤维。
（2）静脉血栓：外周阻力过大或血流较慢是主因
血液流速过慢使得血细胞被动聚集，也会导致另一种机制的血栓形成。这一类血栓多出现在静脉或心脏内，例如静脉曲张、房颤导致血栓形成等。
导致血液流速过慢的原因是外周阻力增加，而过于肥胖过度挤压静脉则是增加外周阻力的主因。预防静脉血栓，饮食上要注重减少可致肥胖的食物。少吃精制主食、少喝酒、少吃厚油食物。就黑色食物来看，富含膳食纤维的黑大豆、黑米、黑木耳可增强饱腹感，减少摄食量从而预防肥胖。
这4类黑色食物预防血栓功效大
（1）黑大豆
黑大豆和黄豆都属于大豆类，含有16%左右的脂肪、35%以上的蛋白质，此外也富含多酚类化合物，可以作为肉的优质替代品，预防血栓形成。
（2）黑木耳、黑香菇
黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是不错的可溶性膳食纤维。每天吃100克左右的鲜木耳、海带和其它食用菌菇，对于预防三高、控制食欲、促进排便大有裨益。
（3）黑米
黑米，尤其是粗加工的黑米，膳食纤维、多酚类物质含量很高，可作为日常精制米面等主食的替代品。
（4）黑芝麻
黑芝麻，富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，也含有相当数量的多酚类物质。适量的黑芝麻混合着搭配其它菜肴，是不错的选择。不过“黑芝麻+其他坚果类”不宜吃太多，否则容易胖，一天30g左右即可。
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