9月25日，星巴克首席执行官Kevin Johnson宣布，星巴克将做出重大改变，调整公司组织架构，并涉及由上而下的裁员和岗位调整，这一重大改变从本周开始，预计持续到11月。
Kevin Johnson表示之所以选择这么做是为了扭转星巴克销售停滞不前的局面，再次吸引投资人。
消息公布之后，星巴克的股价微微跌了两日，感觉也没有什么大影响，对比6月份的半年报，业绩不及预期的跳水，这个微跌基本可以忽略不计了。
经历六月份的跳水之后，星巴克股价迅速反弹的同时，星巴克整个企业的动作也特别多，除了9月份的裁员计划之外，星巴克还和饿了么合作搞外卖。
外卖在中国地区风靡了好几年，中年网红星巴克如今才放下身段投入外卖行业，是走投无路了吗？
1、星巴克的初衷
按照现在网红店的概念，星巴克应该是存在时间最长的网红。
星巴克成立于1971年美国西雅图，创始人是两位老师和一位作家，起初只是出售烘培好的咖啡豆，那时候人们还会买豆子和咖啡研磨机在家制作咖啡的，工作的地方就只能喝速溶了。
1981年，三十来岁的犹太销售员舒尔茨来到了西雅图的星巴克，有幸喝到了新鲜研磨的星巴克咖啡，香醇浓郁的口感让他敏锐的意识到了机会，让他回忆起那一趟意大利之旅。
舒尔茨曾经有一次去意大利旅行，发现意大利的街头都是大大小小的咖啡馆，人们坐在咖啡馆里里外外一边品尝着新鲜研磨的咖啡，一边谈天说地。
舒尔茨认为，咖啡是能够和社交发生关系，然后就能进行病毒式传播，只要咖啡店的生意够好，就能不停地开分店，分店足够多的时候所覆盖的范围也足够大，咖啡的便利性问题自然而言地解决了。
接下来，他就开始了早期星巴克的孽缘。为什么是孽缘呢，因为舒尔茨是死皮赖脸地攻入星巴克内部的，然后这个心机BOY步步为营地走上了CEO的位置，将卖豆子的星巴克进行全新的改造。
今天的舒尔茨能够被视为星巴克的灵魂掌舵手，并不是凭借他强大的上位能力，而是他像教父一样，创造了一种全新的商业模式，并且用这种商业模式引领新的咖啡浪潮。
1987年，舒尔茨接手当时只有6家门店的星巴克，开始快速扩张和规模化。从1992年上市以来，星巴克的股价涨了210倍，它也成为了年收入超过200亿美元的餐饮品牌，目前全球门店数目共超过28000家。
从诞生至今31年，星巴克都没有忘记自己的初衷，就是打造一个社交场景的咖啡馆。就算到了中国这个茶文化深厚，咖啡瘾较低的国家，星巴克都没有忘记自己的人生规划，努力给中国消费者复制一个“星巴克式社交消费场景”。
所以，我们经常能在星巴克看到下面几种现象：
工作犯困白领在Coffee break的时候去星巴克排队买咖啡；
小年轻去星巴克叹咖啡吹水聊天玩手机；
工作狂去星巴克买一杯饮料，蹭wifi捉紧时间工作。
随着经济的发展，消费的升级，人们对于这种消费场景更加依赖，因为咖啡对于工作紧张容易犯困的白领们是一种刚需产品，星巴克的装潢和环境对于小年轻周末歇脚来讲也是刚需，对于途中开会要赶着写报告的打工仔来说更加是必不可少的场地。
星巴克全球同店增长已经连续多个季度增长少于5%，2018年Q3星巴克全球同店增长仅1%，而且这还是依靠价格提升3%带来的。
星巴克目前的状况是，美国市场的星巴克门店截至目前数量约为1.43万家门店，超过麦当劳的1.4万家门店，而且门店数量过于密集，新开的门店分食了原本门店的客流量，导致星巴克的同店销售开始下降。
除了美国市场，中国市场一直都是星巴克增长速度较快的新兴市场，本来美国进入一个存量增长时代，星巴克还可以继续指望中国市场的持续发力。但是事与愿违，今年星巴克在中国的表现也大不如前。过去9年，星巴克主要扎根的一二线城市，其实已经也渐渐有饱和的状态，今年第一季度的时候中国市场的同店增长有6%，第二季度为4%，第三季度负增长2%，中国市场也开始乏力。
星巴克在中国市场面临的疲软，主要是受到一股来自东方神秘力量的伤害。
2、聪明的喜茶
奶茶一物，风靡于台湾，90年代末进入大陆，我的奶茶启蒙是“绿之岛”，这是一家当年遍布校门口的奶茶店，火热程度不输现在的喜茶、奈雪，也是大部分90后对于奶茶的第一步认识。
之后，开始有了更多的奶茶品牌，COCO、Happy Lemon、日出茶太、米芝莲、地下铁等各种各样的奶茶店。但是它们都有一个共同点，就是店面很小，而且主打都是珍珠奶茶。面对这样的情况，它的消费者是很局限的，基本都是未成年的学生仔，因为大人根本就不会喝这种街边的不健康玩意。
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