最近几年，在潜江市养殖小龙虾成了最火的产业，承包个100亩稻田，一年下来往往能赚50万元以上，所以当地不少农民也都成了百万富翁，甚至到武汉买了房子。看到养殖效益惊人，一些水产技术人员也辞职去搞养殖，并迅速成为百万富翁。但精通养殖的彭宣国仍然坚守岗位，风里来雨里去， 每月拿着4000多元的工资，不停指导贫困户养殖小龙虾，那么他又是怎么想的呢？
湖北省潜江市老新镇水产技术服务中心站长 彭宣国：说实话，搞我们这一行也是比较辛苦的，也都需要一些开支，也都是上有老下有小的，但是对贫困户来说，我们都还是好的，贫困户比我们困难的多，坚持两三年，让他们脱贫之后，我们再去想办法创造财富。
虾壳竟然比虾肉值钱 科技扶贫打造新出路
科技扶贫虽然能够让贫困户养出品质好的小龙虾，但他们能否脱贫最终还是要看市场。最近几年，小龙虾价格一路上涨，潜江市20%的贫困户也因为养殖小龙虾实现了脱贫致富。潜江市住建委驻跃进村第一书记张芸就告诉记者，跃进村3年前有400多贫困人口，除20%的贫困人口选择外出打工实现脱贫外，剩余80%的贫困户3年来靠养殖小龙虾全部实现脱贫。
潜江市住建委驻跃进村第一书记 张芸：我们人均，一年有8000元的纯收入，就可以达到我们的脱贫标准，全部脱贫了。
69岁的老人王家成，他的儿子得了中风，花光了家里的积蓄，还欠了十几万元的外债。3年前，通过潜江市扶贫政策的支持，以及科技特派员的细心指导，他第一年就赚了3万元，而第二年则赚了8万元。当地政府的补助下，他们还盖了新房子，家里的装修看起来也很不错。
在湖北省潜江市，65万亩小龙虾养殖不仅承载着几千名贫困户脱贫的梦想，同时也担负着几十万农户发家致富的梦想。为了抵御市场风险，潜江市在熊口镇建起了面向全国的小龙虾集散市场，通过电商和传统两个市场，每天有8万个包裹、600吨的小龙虾发往全国各地，每一天的营业额达到2000多万元。
潜网电子商务集团总裁 田忠玲：我们已经可以达到300多个城市直达，包括空运、客车运输、 专线运输等等，让我们农户的小龙虾，能够卖出去运出去。
为了打造更为坚强的小龙虾产业链条，潜江市还在制定小龙虾质量标准、以及加大科技投入拉长产业链条，在华山科技股份有限公司记者看到，由于无法实现机器生产，因此企业在当地聘请了大量工人剥出虾肉，供应给国际、国内著名的食品企业。
华山科技股份有限公司办公室主任 刘时旋：我们光这个车间整个就可以容纳1800人，他们每个月是14000元到18000元之间。
刘时旋告诉记者，每到小龙虾收获季节，当地的贫困人口只要身体健康、吃苦耐劳都可以在这里找到工作的机会。同时，他还告诉记者，科技让小龙虾的产业链条变得越来越长。废弃虾壳的价值，竟然比小龙虾肉还要高。
在这家企业的生产车间，记者看到，通过科技加工，废弃的小龙虾壳最终变成了这种氨基葡萄糖盐酸盐的白色粉末，它的市场价格达到10万元一吨。而在企业的展厅里，记者还看到了更多用小龙虾壳加工出的高附加值产品，虽然价格昂贵，但市场供不应求。
华山科技股份有限公司办公室主任 刘时旋：利用虾壳做的产品大概有14种，你看这边有氨糖系列，还有壳聚糖系列和壳寡糖系列，这些产品每年产生的总利润，已经高于虾肉的利润了，这个占比大概是占55%。
这是一个惊人的利润比例，小龙虾壳的利润竟然比虾肉还高，这也意味着，即使小龙虾的价格降跌到成本线，但潜江市依靠虾壳的科技加工，也能维持这一产业链的正常运行，而养殖小龙虾的贫困户也能获得更大的收入保障。此外，潜江市为了把目前180亿元的小龙虾产业做到800亿元的规模，也不断通过各种途径延伸产业链条。
在今年5月18日举行的小龙虾节，不仅外地客商纷纷前来采购、互联网卖虾红红火火。华灯初上，就连这里的大排档也都挤满了来自各地的饕餮食客。厨房里，一筐又一筐最新鲜的小龙虾，经过高温大火、秘制调料的洗礼，最终端上一个个餐桌，而食客们在迷离的音乐声中，大口喝着啤酒，一盘接一盘地品尝着各种小龙虾。没有人知道潜江小龙虾节这一天，当地一共吃掉了多少小龙虾，一家生意火爆的餐厅老板告诉记者，这一天仅仅是他的两个餐厅，卖出去的小龙虾竟然高达12吨。
这位老板告诉记者，潜江不少经营小龙虾的餐饮企业都有到其它城市开设分店的计划，在拉动当地小龙虾销量的同时，也能为当地贫困户创造更多就业机会。
半小时观察：科技提升产业建设双管齐下摆脱贫困
科学技术，让贫困群众拥有了一把打开致富进入大门的金钥匙，许多贫困群众的腰包鼓了起来，但要想持久摆脱贫困，这只是第一步。好的产品能否卖上好的价格，如何让农民获得长期稳定的收入。这是他们今后长期面对的问题。
面对这样的问题，潜江给出的答案是：那就是提供技术的同时，一定要完善相关产业链的建设，改变小农户和大市场信息不对称的顽疾，让农民了解市场、适应市场，只有这样才能取得长久可靠的扶贫效果。
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