有实验研究表明，同样在低温下用醋酸、柠檬酸、苹果酸、盐酸、磷酸等酸液中浸泡，只有在醋酸中浸泡的大蒜才能变绿，并且醋酸的浓度越高，变绿的速度快，和大蒜的品种因素关系并不大。所以如果在腌制腊八蒜时，买到的大蒜是休眠期的大蒜，或者是买到的食醋的醋酸浓度不高甚至是用其他的酸来调制食醋的话，腌制的腊八蒜就不会变绿。
【养生篇】
保暖：头部脖子膝盖千万别挨冻
广东省中西医结合学会会长、国务院政府特殊津贴专家吴伟康认为，平安越冬，第一要务就是保暖。“保暖离不开穿衣，但我发现很多人不懂得穿衣。”怎么才算会穿衣？“那就是要把人体关键部位都保护起来，不受风寒邪气的侵袭。”哪些是关键部位？“头部、颈部、腰腹部和膝盖。”
吴伟康说，头颈部是人体神经和血管最丰富的部位之一，同时又是冬季最经常暴露在外的地方。医学研究发现，静止状态不戴帽的人，在环境气温为15℃时，从头部散失的热量占人体总热量的30%，4℃时散失总热量占60%。此外，天冷令血管收缩，人们就会出现头痛头晕的症状，对于脑血管病人来说，很容易诱发脑血管病。由此可见，头颈部保暖非常重要。“所以冬天出门，最好戴帽子和围巾。”腰腹部，是人体脏器最集中的区域，“肝、肾、脾等都在这里。”同时，很多女士在冬季经常出现腰痛或手脚冰凉等症状，往往都与腰腹部受寒有关。
“至于膝盖，我经常看见一些大冷天里穿短裙的女士在寒风中瑟瑟发抖，她们如果长期这样穿衣，膝关节的磨损会加快、加重，关节炎就会比别人更早找上门。”吴伟康提醒，冬季应该穿上厚些的裤子和袜子，必要时戴上护膝；每天临睡前用热水泡脚10～15分钟，擦干后再在脚掌心部位摩擦60次，可起到御寒的作用。平时踢毽子、走路，也可锻炼下肢，提高御寒抗病能力。
作息：冬季熬夜比夏季更伤身
除了穿衣和饮食，吴伟康指出冬季还要注意居室环境的卫生和作息的健康。
“天气再冷也要保持室内通风。我特别反对一些老人的家里，一到冬天就窗门紧闭。室内空气不流通是百病之源，尤其是容易招惹流感等呼吸道疾病。正确的做法是每天早晨和临睡前把窗户打开半小时再关上。如果特别干燥，睡觉时可在室内放盆水，增加湿度。”
作息方面，吴伟康提醒，冬季熬夜比夏季更伤身。“这是因为冬天人体的阳气本来就弱，而深夜到凌晨这段时间又是一天中阳气最弱、最寒冷的时段，早睡本来就是顺应季节变换的做法。如果这个时候不睡觉，即使穿再多的衣服在身上，人体都很难抵挡寒邪的入侵。”吴伟康建议，冬季最佳的上床时间是晚上10时左右，“可以靠在床上看看书，听听舒缓的音乐，争取11时之前入睡。”早上最好能在6~7时起床，“我不主张冬季太早外出运动，特别是雾霾浓重的清晨。”【详细】
【注意事项】
过完腊八就是年！节前大扫除有妙招
“二十三，糖瓜儿沾，二十四，扫房子”按照中国传统习俗，春节前，都要对家里进行一番清扫，象征着新年新气象。家里各种材质的家具，不管是布艺、实木，还是皮质、藤编，清洁起来颇为麻烦。从天花板到地板，从客厅、卧室到厨房、卫生间，清扫起来是个不小的工程。
▲家具四类材质清洗别马虎
在这个“轻装修，重装饰”的时代，布艺家具以灵活多变的风格受到消费者青睐，保持布艺家具的美观，需要你经常“除尘、除尘、再除尘”，不过不要使用大功率的吸尘器来处理布艺家具，并且不要使用刷头，因为布料都是很容易受损的；一些布艺的沙发套、桌套、椅套，如果是局部有污渍，可以蘸肥皂水轻轻擦拭，并用干毛巾吸干水分，如果污渍比较明显，可蘸少量的汽油、酒精或者其他合适的干洗剂轻轻擦拭，需要整体清洗时，尽量进行干洗，避免使用洗衣机，别忘了选择一家靠谱的干洗店，因为有些不正规的干洗店会用“水洗”蒙混过关。
实木家具在这几年也是热销货，不过由于缺乏系统的保养知识，很多家庭对于实木家具的打理相当草率，也加剧了一些其实非常具有收藏价值的实木家具的损耗。其实对于实木家具的保养应当从最简单的清洁开始。实木家具表面沾上的油污，可千万别用水洗，建议您使用“喝剩下的茶水”涂在油污上，然后用玉米粉均匀涂抹，不但去除掉油污，而且会让实木家具更加明亮；关于实木家具尤其是白色家具发黄变色的问题，一位资深居家妈妈推荐“蛋黄去黄”法，用蛋黄打散后刷涂在发黄的部分，可以有效地将发黄的部分“美白”。
皮质家具主要是沙发，用拧干的湿毛巾可以抹去沙发的灰尘，而一些污点可以用真皮专用清洁剂进行处理，当然如果暂时没有，也可使用干毛巾蘸酒精擦拭，尽量不要选择其他材质的清洁工具伤害真皮表面。在擦拭后，建议使用真皮专用护理再轻涂一两遍，会在真皮表面形成保护膜，使污垢“无孔可入”。另外，真皮沙发要尽可能避免长时间的直接沐浴阳光，否则也会被“晒白”的，如果是一组沙发，建议经常互换位置，以防出现明显的色差。
藤制家具的清洗也是一项技巧活。千万不要使用普通的清水擦拭，而是尽可能用淡盐水清洗。不仅能够有效去污，而且还能提高藤制家具的使用寿命和柔韧度，并且防虫。
▲粉墙、壁纸墙别用清水擦拭
无论你是四白落地的涂料，还是壁纸墙，千万不要用清水来擦拭，否则粉墙遇水之后会变成悲剧的湿粉墙，这样更容易脏。而壁纸墙遇到水则更不“淡定”，因为它可能会脱落。正确的清洗方式其实很简单，就是每一家“十元店”里都有售的“扫房神器”鸡毛掸子，只需要轻轻掸去尘埃即可，省时省心；如果遇到顽固的污渍，可以使用酒精混合清洁剂装入喷壶，喷在脏的地方，用拧干的热毛巾覆盖后轻轻擦拭，这里所说的酒精是医用酒精或者白酒。
▲地板总被踩也要好好理睬它
地板和地板砖如果每天我们踩它，还不理睬它，久而久之就会“变脸”。先说地板，不管是实木地板，还是实木复合地板，其实都是非常需要业主精心的保养，清洁起来也是需要有足够的专注度，并且注意使用地板木油精保养。要定期对地板进行除尘，防止沙砾对地板表层的磨损，在清除污渍的同时，要避免过度地使用碱性清洁剂而导致地板油漆被破坏，也不要用未拧干的毛巾擦地板，因为如果水顺着地板缝流进去，地板就会出现鼓胀的情况，
中华养生网
