近期，全国蔬菜价格出现连续7周的上涨，引起舆论关注。兰州机场出现“天价牛肉面”引发热议，高价餐饮问题再获关注，官方及时出面回应。火锅品牌“小龙坎”做起茶饮生意，推出“龙小茶”品牌，是近期火锅品牌跨界茶饮市场的一个缩影。
近日，一张“香菜39.9元/斤”的超市价格图登上热搜和新闻头版，引来网友惊呼“吃火锅不敢涮香菜了”“有矿都吃不起”。这张新闻照片来自8月23日的寿光一超市，有网友调侃，作为蔬菜基地的寿光人都吃不起菜了，“火锅里涮香菜更成了奢望”。根据农业农村部数据显示，从7月初开始，全国蔬菜价格连续7周上涨。
舆论观点：菜价上涨引发关注 媒体网民各有分析
菜价上涨的问题引起舆论高度关注。有网民分析这与寿光的水灾有关：近期寿光受到台风和上游水库泄洪的影响，多个村庄被淹，农田、村庄损失惨重，菜价随即上涨。
但也有媒体通过数据分析表示，二者存在关联，但北京、山东乃至全国的菜价上涨与寿光的水灾没有绝对因果关系。以北京主要的蔬菜批发市场为例，其蔬菜来源分布中以河北占比最高，山东主要以葱姜蒜为主。也就是说，来自山东的绿叶菜占比并不高。专家表示，寿光大水会影响山东的菜价，但不确定对其他省份有无影响。
菜价上涨是易引起关注的民生问题。关于全国菜价上涨的真正原因，农业农村部给出的答案是：高温和降雨天气影响蔬菜供应。这种不利影响，一是表现在砍收、采摘、运输的当期，二是表现在播种、生长、供应的后期。对此，专家表示影响的时间可能会长达数周甚至1-2个月。
官方的解释在一定程度上有助于缓解舆论焦虑，但有关蔬菜供应、抗灾应对等方面的问题还需要具体释疑，才能进一步打消老百姓的担忧情绪。关于菜价的走势，根据往年行情，随着入秋后更多蔬菜上市，蔬菜供应量增加，菜价上涨将得到抑制。
8月22日，“兰州中川机场某餐厅牛肉面价格偏高”的文章在某微博用户及部分网络媒体中出现。微博表示，“兰州中川机场的兰州名小吃店，一碗牛肉面78元，外加3元餐具费共81元”，在网络上引起关注。博主质疑，“机场内外，百步之遥，为何牛肉面能翻价十倍？难道只是简单的成本问题吗？”
兰州中川国际机场回应表示：经核实，该餐厅牛肉面明码标价，有38元、78元价格不等的牛肉面套餐，供旅客自主选择。同时，机场范围内不同位置还有不同价位的牛肉面套餐销售。8月23日上午，已配合政府相关监管部门完成现场检查。
舆论观点：“天价”商品引起共鸣 专家指出机场有责任管住价格
“天价牛肉面”再次点燃网民对“天价”产品宰客问题的回忆，机场、景区等地成为物价投诉高发区域。在官方发声之前，一部分人认为机场商品的价格偏高，天价商品应该受到监管；机场回应质疑后，部分人开始对机场的定价表示理解，认为这其实就是根据市场规律的正常价格，并且商家也是明码标价，没有宰客、欺骗的行为。
南方网从网民、服务、管理部门三方面对此次天价事件进行了评价：一是网民在就某一事件表达意见时，应当弄清事实真相，以事实为依据，；二是“兰州名小吃”餐厅在78元牛肉面上标注不清，让顾客产生误解，商家服务质量有需要改进的环节；三是消费者对各种“天价”的愤懑情绪，值得管理部门认真对待，并采取有效措施规范经营和定价行为。
关于机场的高价商品，也有媒体和专家提出了质疑。华声在线表示，天价牛肉面其实伤害的是机场，利用良好形象来吸引游客进行消费，远比“天价”这种杀鸡取卵的方式更加长远。民航专家表示，机场“天价饮食”的主要原因是资源被垄断，建议从服务旅客的角度出发，加强管制。
舆情点评：天价餐饮饱受诟病 舆论期待惠民改变
此次天价牛肉面事件得到了兰州中川国际机场的迅速回应，还引起了兰州新区各相关部门的高度重视，整体应对措施和效果较好。此外，针对该微博反映的机场牛肉面价格偏高的情况，兰州机场也表示将与餐饮商户积极协商，合理调整牛肉面供应品种及价格，不断提升服务品质，更好地满足旅客就餐需求。
天价餐饮的问题屡屡成为舆情焦点。国内机场天价餐饮曾饱受诟病，多地也开始出手整治。如广州市政府网站在今年初公布了《广州市民用运输机场管理办法》规定，2月1日起广州机场餐饮等价格不得高于中心城区。重庆也提出，机场管理机构应该约定经营者提供的商品、服务的价格，不得高于重庆市中心城区同一商标、商号、品牌或者同类商品、服务标注的价格。尽管国内有机场作出“同城同质同价”的承诺，但机场餐饮目前仍存在较多高价现象。对此，舆论期待有更多利民惠民的改变。
火锅跨界茶饮 茶饮市场热度持续
近期，成都火锅品牌小龙坎做起了茶饮生意，推出“龙小茶”茶饮店。“龙小茶”和小龙坎都是独立的品牌，隶属于龙坎火锅的母公司——四川仁众投资管理有限公司。龙小茶首店开在在成都锦江区大慈寺路，已经低调试营业3个月，营业额每周保持15%的递增。第二家100平米以上的店已经在筹备中，预计在今年9月份开业。
舆论观点：火锅行业存在上升瓶颈 多家品牌进军茶饮市场
对于小龙坎的跨界行为，舆论表示存在巨大的商业空间。火锅行业在供应链、选址、人才的竞争日趋白热化，并且市场高度分散。此外，火锅还存在用餐时间集中、难以进军外卖等问题。相较于火锅市场的红利天花板，茶饮市场正在蓬勃生长，不少茶饮品牌通过简易的轻食来增加消费客群的粘性，也有不少火锅试图通过茶饮开发新的盈利渠道，吸引更多层次的客群，形成品牌矩阵。
在小龙坎之前，已经有多家火锅品牌瞄准了茶饮市场，比如呷哺呷哺的“凑凑”，海底捞店内的调制饮料。“餐饮”不分家，当下火锅店争相进入茶饮市场，试图用茶饮带来新消费场景和增量。
舆情点评：火爆市场前景广阔 媒体提醒本末不可倒置
舆论对餐饮企业跨界经营的关注是茶饮市场火爆的体现。根据小龙坎的事先调研，茶饮市场潜在规模约为500亿元，消费群体约为5亿人，这是该公司进入茶饮行业的契机。此外，茶饮行业拥有高毛利、高标准化、高成长性的优势，同时又对技能条件和固定资产要求较低，属于“新手友好”型产业。这些火锅品牌在选址、供应链把控、人员培训等方面有经验，做茶饮就更事半功倍。
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