再过两天就是国庆节了，估计很多人都计划出门旅游吧，说实话，我觉得国庆假期出门旅游是最无趣的事情了，因为到处都是人山人海，哪是看风景啊，简直是看人头嘛，想拍个照都找不到不被打扰的地方，所以这个假期我哪里都不去，我和先生决定宅在家煲剧，正好《延禧宫》没看完，这个假期正好看完去。宅在家怎么能没有美食作伴呢，去超市买吧，很多零食都是高热量的，其中有一些零食还含有反式脂肪酸，我这种身材还是算了，再吃胖估计先生要嫌弃我了。昨天闲着的时候看了一下最近很跑火的厨艺节目《中餐厅》，我对黄晓明做的这道“芥末虾球”很感兴趣，这道菜非常有创意，不但颜值高，色泽也非常诱人，而且受到了大家的一致好评，我从没听说过虾的这种做法，也难以想象芥末和虾仁混在一起会是怎样的口感，于是我决定试做一次。今天一早我去超市里买了虾回来，虾很新鲜，拿回家还是活蹦乱跳的，我决定参照黄晓明的做法，然后自己稍微调整一下，做出适合自己喜欢的口感的芥末虾球。
虾的营养价值极高，低脂低热量，还含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，具有很高的食疗营养价值，它还有补肾壮阳、养血固精、延缓衰老、增强免疫力等功效，无论是体质虚弱的人、产妇或者正在长身体的孩子都适合多吃虾肉，另一方面，虾肉肉质松软，易消化，味道也极其鲜美。今天我做的这道芥末虾球色泽金黄、爽口开胃，吃着超过瘾!只要看过黄晓明在中餐厅里做的“芥末虾球”，就知道这道菜的做法是非常简单的，几分钟就能做一盘，超快手，如果家里有客人来，这道菜非常适合用来招待客人。当我把这盘做好的芥末虾球端上桌以后，先生一口一个吃得不亦乐乎，三两下就把这一盘虾球吃光了，还说不过瘾呢!看来国庆节这几天煲剧的时候，我得多做一些才行，否则吃着不过瘾。下面我就给大家分享这款美味营养又健康的芥末虾球的制作方法，喜欢吃虾的小伙伴们一定不要错过了这道美味哦!
【芥末虾球】
【食材】：新鲜明虾350克，黄油20克，高度白酒1大勺，盐少许，柠檬1个，黄芥末酱1勺。
【做法】：
1，刚买回来的明虾很新鲜，放在水里还是活蹦乱跳的，这种虾个头比较大一些，做虾球非常适合，吃起来虾肉多多，口感很好。我个人建议制作这道菜用新鲜的虾仁做，口感会比冷冻的袋装虾好很多，营养价值也更高。
2，开始去虾头、剥虾壳、挑虾线，我是用剪刀直接剪去虾头的，接着划开背腹，剥掉虾壳，虾尾的壳留着，更美观，然后用牙签挑出虾线。虾头不要扔，可以用来熬虾油，烧豆腐或者炒青菜的时候加一点虾油还能提鲜。
3，将处理好的虾仁用清水冲洗干净，然后控干水分装入碗里。
4，接着将柠檬切开，直接挤出柠檬汁到虾仁上，用手抓匀，腌制片刻。
5，将腌制好的虾仁沥干水分，并用厨房纸巾擦拭一下虾仁，没有水分即可。
6，锅里放入黄油块，大火烧热后黄油融化，倒入虾仁转中火煸香，一面煎黄后再翻另一面继续中火煎制，煎至两面金黄后淋上1勺高度白酒，快速翻炒几下即可出锅。用黄油代替玉米油煎出的虾仁口感更香，味道更好，如果没有黄油，就用玉米油代替吧。
7，将煎好的虾仁放入碗里，撒上少许盐搅拌均匀，然后加入1勺黄芥末酱，用筷子拌匀后即可开吃了。我用的芥末酱跟普通的青芥末口感不一样，吃起来口感不辣，而且有微微的甜味，虾仁醮上黄芥末酱后爽口开胃，味道特别好。黄晓明做的“芥末虾球”用到的酱是芥末酱和沙拉酱混合在一起的酱，跟我做的口感完全不一样，看个人喜欢了。如果你用的是青芥末酱一定要少加，防止过辣。
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