导读：近年来，一股“牛蒡养生热”悄然兴起：牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡面、牛蒡酱菜、牛蒡酥、牛蒡巧克力……甚至还有牛蒡面霜、牛蒡面膜，当然也少不了新鲜牛蒡根。从保健品专柜到普通超市、网上商城，能跟牛蒡沾上边的产品越来越多。有些商家把它称为可媲美人参的“东洋参”，讲起效用来真是一箩筐：排毒养颜、减肥消脂、健胃整肠、降低三高、滋阴补肾、改善睡眠……甚至还可以使痛经、前列腺炎、胃炎、鼻炎、冠心病、糖尿病、头痛等各种疾病的症状得到“明显改善”或“消失”，还有抗癌作用。牛蒡到底是什么东西？真的有这么神奇吗？请听专家详细解读——
医学指导/广州中医药大学第一附属医院教授、《中国药典·2010版》中药临床标准修订专家蓝森麟
现象
不知从何时起，“牛蒡根”这种为少数民间使用的中药材突然“声名鹊起”。记者日前走访广州多家超市，在蔬果专区到食品、保健品专柜，各种贴着“牛蒡”标签的食品引人注目。在天河太古汇一家相对高档点的超市，一款四五十元的牛蒡脆片甚至卖断货，销售人员称很多白领经常来“帮衬”，目前接到不少电话预订。
而在网上商城，跟“牛蒡”沾上边的系列产品更加超出记者的想象：牛蒡茶、牛蒡酒，还有牛蒡面、牛蒡酱菜、牛蒡巧克力……除了吃的，甚至还有抹的牛蒡面霜、牛蒡面膜。
各种牛蒡产品价格从几元到几百元不等，就商家所声称的功效，最常见的是排毒养颜、减肥消脂、健胃通便、降低三高、滋阴壮阳、改善睡眠……有些价格比较贵的产品甚至声称可以使痛经、前列腺炎、胃炎、鼻炎、冠心病、糖尿病、头痛等各种疾病的症状得到“明显改善”或“消失”，还有“抗癌作用”。
记者调查：“粉丝”称吃了没什么明显效果
在天河某超市的食品专柜，销售人员向记者介绍一款可以用来泡水当茶喝的香港某品牌的烘培牛蒡片，包装说明中称其为“东洋参”，“可与人参媲美”，服用后“胃口好了”，“肚腩没了”，“三高指数正常了”。
“你自己喝过吗？效果真有那么好？”记者问。
“我只是尝过，但没有经常喝。听喝过的人都说好。”销售人员说。
但也有一些喝过牛蒡茶的街坊向记者反映“喝了没什么感觉”。一位上世纪90年代末就开始喝牛蒡茶的男士告诉记者：“当时国内市面上还没有，是从台湾买的。据说上世纪80年代末就传牛蒡有抗癌成分，也不知是真是假。”
“钱是花了，不好不坏，就当尝个新鲜吧！”对商家所声称的牛蒡有“减肥、排毒、通便”等作用，不少人也曾满怀希望，但喝了一段时间也没什么明显效果，甚至有网友吐槽喝了牛蒡茶便秘、长痘的。回头咨询商家，却被告知是服用得太少、坚持服用的时间可能还不够长。到底牛蒡用来养生有多大效果？长期服用有没有副作用呢？
专家解读：牛蒡分根与子 药性功效有别
“目前，市面上多数牛蒡食品、保健品以及超市卖的新鲜牛蒡其实基本都是牛蒡根。”据广州中医药大学第一附属医院教授蓝森麟介绍，东洋参与牛蒡根是两种不同东西。东洋参是指产于日本的人参，它的性味功用与吉林参、高丽参无多大差异。
“临床上，用来入药的是植物牛蒡干燥成熟的果实，即牛蒡子，其性味和功效与牛蒡根不尽相同。”蓝森麟介绍说，据《中国药典·2010版》记载，牛蒡子性味辛、苦，寒，功能主要是疏散风热、宣肺透疹和解毒利咽，主治风热感冒，咳嗽痰多，麻疹，风疹，咽喉肿痛，痄腮，丹毒，痈肿疮毒等。而牛蒡根在《中国药典·2010版》中并没有记载。但在文献较全的《中华本草》中，对牛蒡根的药性记载则指出其性味苦、微甘，凉，主要功效是散风热、消毒肿，对风热感冒、头痛、咳嗽和热毒恶疮等有一定的治疗作用。
专家提醒：有养生保健作用但莫盲目轻信
该如何客观评价“牛蒡”的作用？蓝森麟认为，从中医的角度来看，无论是牛蒡子还是牛蒡根，其主要功能是散风热、清热解毒。牛蒡根切片晒干泡水代茶饮，于上世纪80年代末由台湾传入，尔后不少地方栽种，至2000年后鲜根进入超市，作为煲汤食材，如果对证饮用，有一定的清热解毒、养生保健作用，且六七元人民币一斤。但目前市面上以牛蒡根为主要原料的所谓高科技研发的各类加工产品，其效用有被过度夸大之嫌，且价格昂贵，有一部分不知有意还是无意跟牛蒡子混为一谈。比如牛蒡子含油脂，能滑肠，但在宣传上经常被牛蒡根“借用”。为此，他提醒消费者切莫盲目轻信，特别是对声称有治疗作用、或是变着法子称能让某些疾病“症状改善”或“消失”的“牛蒡”类保健品和食品，更要高度警惕。
“尤其是三高人群，特别是高血压、高血糖，该用药还是要按常规用药，切莫用任何保健品代替药物，以免引起病情反复甚至加重。”蓝森麟提醒说。
有人说，从牛蒡根中能分离出抑制肿瘤生长的物质，而牛蒡子提取物能显著而持久地降低大鼠血糖，有抗癌活性。对此，蓝森麟解释称，这种实验室里的研究理论和结果不适宜被直接解读为人体上的效应。事实上，目前临床上也没有足够的证据能证明牛蒡根有这方面的奇效。
“另外，即使作为有一定养生保健作用的食材，牛蒡也有人群禁忌。”蓝森麟提醒说，据《中华本草》，气虚便溏（大便不成形）的人群忌用牛蒡子；《本草经疏》则指出，痈疽已溃（肿已经溃破腐烂并有脓液渗出），非便秘不宜服；而容易生痘生疮者只适宜在出现血热便秘之证才服用，如果气虚色白大便正常甚至有腹泻的，也要慎服。
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