原标题：品酸、食鸭 处暑正道养生经
处暑是二十四节气中第十四个节气，一般在每年公历8月23日或者24日。“处”是终止的意思，表示炎夏即将过去，暑气将结束，即为“出暑”。
2018年处暑时间是8月23日12：08：30，处暑之后北方地区降温会比较明显，早晚有些小凉，中午也不会如夏季那么暴晒；而南方地区还会有很长一段时间很炎热，处暑尾巴可能还会迎来“秋老虎”，这种天气一般要持续到白露时节才会有秋季的凉意。而季节之交正是各类季节性疾病的高发期，处暑应该怎样饮食养生来适应季节变化呢？
处暑吃鸭无病各家
民间历来有处暑吃鸭子的习俗，“处暑送鸭，无病各家”。处暑为什么要吃鸭呢？这是因为处暑时节天气由热转凉，为预防秋燥伤人，这个时期的饮食调养应以滋阴润燥为主，而鸭肉性寒味甘，具有清热补虚、养胃生津、滋阴健脾的功效，是民间公认的“补虚劳圣药”，所以鸭肉是非常适合处暑节气食用的润燥佳品。华商报记者采访了陕西省中医医院营养科尹薇营养医师，她介绍说，吃鸭肉普遍是南方的一个习俗，但其实鸭肉应该在处暑过后，秋意渐浓时吃最有益处。而且，吃鸭肉也讲究烹饪方法、食量等，鸭肉虽好，但需要控制量，而且煲鸭时，也要讲究配料，不能吃辛辣刺激性的，可以用麦冬、玉竹、枸杞等药用食材进行加工，以达到养生的目的。”
多酸以强肝木 火气全退光
进入秋季后肺经当值，我国中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，因此在秋季应该适量地多吃些酸性食物。橘子和山楂也陆陆续续开始上市，这个时候不妨多吃这两种食物，以此来达到保肝护肺的功效。而且处暑后的天气还是以干燥为主，这个时候就应该多吃一些具有滋阴润燥功效的食物，避免燥邪伤害。除此之外，饮食还应该以清淡为主，多吃清肺化痰润肺的食物。
酸梅汤，不仅是夏季清火的首选，更是初秋时节的必备佳品。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了油腻的肉类时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。
多吃杂粮促消化
吃东西要吃应季的。在陕西，每到秋天这个丰收的季节，玉米就到了成熟的时候了，而玉米就是北方秋天的代名词，玉米不仅好吃，而且鲜嫩的玉米营养成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。而且不止玉米，还有很多谷物类杂粮类食物也非常适合处暑时节食用。尹薇表示：“夏末初秋，要多吃祛痰化湿的食物，夏天刚过去，但是人体内的暑湿还未消散，需要多吃类似于赤小豆、薏米、芡实等化痰祛湿的食物，达到一个祛湿的作用。”
“贴秋膘”切勿暴饮暴食
处暑节气，要时刻关注自己的身体状况，营养饮食，拒绝暴饮暴食“贴秋膘”。尹薇说：“处暑以后，在饮食方面一定要注意清淡饮食，避免吃过于辛辣刺激性食物，比如火锅、麻辣烫等，秋季最重要的就是祛湿化痰润肺健脾，所以应当多吃一些清淡的，去燥的食物。”处暑时节，不仅要主动吃，还要学会拒绝吃。保持饮食清淡，合理营养。不吃或少吃辛辣烧烤类的食物，包括辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮及酒等。从中医上讲这些食品容易加重秋燥对人身体的危害。适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品和豆制品等。不吃油腻食物。油腻食物会在体内产生易使人困倦的酸性物质，应少吃；多吃蔬菜水果，多喝水有利于提神醒脑。这是因为果蔬中的维生素作为辅酶能协助肝脏把人体疲劳时积存的代谢物尽快排除掉，同时蔬菜和水果为碱性食物，其代谢物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。
(责编：王丽玮、吴楠)
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