对于不同年龄、不同职业的人来说，张泽保表示，喝粥也应该有不同的侧重。
孩子和老年人：煮软烂
老年人及消化系统尚未发育完善的儿童双规，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。
体力劳动者：加坚果
体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。
张泽保表示，除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些双规花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。
应酬多的成年人：添杂豆
长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。可在粥中加入杂豆(如红豆、绿豆)及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。
电脑一族：多深色原料
办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康;而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。
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