文/图金羊网记者 余燕红 通讯员 许咏怡
立秋之后，广州的天气还是很热，此时补身体，若补品功力较猛，进补之后就容易出现口干舌燥、喉咙疼痛等。那么有没有比较温和的适合夏日进补药材呢？广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科主治医师郑艳华介绍，太子参就是一味补气不易上火的中药材，此时特别适合用。
太子参
太子参味甘、微苦，性平，归脾、肺经。可以补益脾肺，益气生津，治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。据史料记载: “太子参原指五加科植物人参之小者，故名童参。”
但目前所用的太子参为石竹科植物孩儿参的块根。同为补气药，但相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强。
太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，适合气虚且易上火的人群使用，尤宜小儿和老人。故民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻，常用量为9克-30克。
食疗方
●太子参泡水
方法：水的温度最好在90℃，每次10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6-10克代茶饮。
太子参泡水
●黄芪红枣太子参汤
功效：补肺健脾，适宜反复感冒的人群。
材料：黄芪10克、红枣7枚、太子参10克。
做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，可以清晨空腹时喝或一日频服。
●太子参蜜枣煲猪瘦肉
功效：养肺益胃，滋阴益气。对咽干久咳，气短乏力，精神不振者尤佳。
材料：太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。小儿、大人可一起用，分量够3～4人食用。
做法：太子参浸泡半小时、蜜枣去核、猪瘦肉洗净。把材料一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煮沸后改文火煲1个半小时，加少许食盐。
太子参煲瘦肉
●太子参百合汤
功效：益气健脾，理气消滞。对脾胃虚弱，胃口不佳，烦躁，有口气者尤佳。
材料：太子参15g，百合10g，白扁豆10g，麦芽15g，山楂6g，陈皮3g，瘦肉100g。小儿、大人可一起用，分量够1～2人食用。
做法：先将药材稍浸泡，猪瘦肉切成小块。然后将所有食材一起与生姜下入砂锅内炖，加热开水250毫升，加盖隔水炖1小时左右。
●太子参炖鸡
功效：益气健脾养阴。对脾虚气弱、胃阴不足引起的体倦乏力、饮食减少、口渴咽干、形体瘦弱者尤佳。
材料：鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，大枣25克，枸杞15克，生姜3片。小儿、大人可一起用，分量够1～2人食用。
做法：将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。
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