全球烘焙食品市场预测2017年達到447億美元，中国的烘焙业以45%的速度增长。近年来，我国焙烤食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘焙食品行业加速整合。目前，我国焙烤食品行业初步形成了一批生产企业密集区和多个优势焙烤食品加工产业带，呈现出集群式发展的特色和较为合理的区域布局，目前全国大大小小有五六千家烘焙企业，企业规模普遍偏小，技术水平低。因此烘焙业巨大的发展空间和产品利润率将吸引更多的投资者介入，也将吸引国际企业介入进来。虽然我国焙烤食品的市场规模在350亿元左右，人均消费约30元，人均饼干消费量仅为1公斤左右，但与西欧人均饼干消费8.4公斤、发达国家饼干的人均年消耗量25-35公斤、中等发达国家的12-18公斤相比，我国饼干市场的消费容量仍相对欠缺。随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越受到消费者的青睐，为焙烤食品的发展带来了前所未有的商机和巨大的需求空间。今天的上海，人均GDP已接近10000美元。上海作为内地烘焙业最高端、最大规模、最为成熟、会展经济最为发达的城市，已成为后世博时代烘焙生产企业营销战略的推广平台；联系烘烤产业横向交流、区域合作、内购外联的交易平台；突出产地，接轨上海，实施品牌战略，加强品牌建设的宣传平台；形成了国内外烘烤食品知名品牌的必争之地。上海秋季烘焙展得到多個本地及國際的商會支持，與市場發展同步，並攜手打造中国烘焙文化，共同打造上海秋季唯一專業烘焙展會。
本屆展會预计展位1000個，目標展團：阿根廷、巴西、加拿大、中國大陸、香港、臺灣、法國、德國、印尼、義大利、韓國、日本、荷蘭、紐西蘭、泰國、美國等國家和地區。涵蓋了烘焙行業從烘焙原輔料、烘焙生產設備、包裝設備到提供管理、培訓、技術服務等全行業鏈條。
科隆国际展览有限公司 Koelnmesse 成立于1922 年，是世界上最大的展览公司之一，每年定期举办几十个成功的展览会。在食品与食品机械领域，由科隆展览主办的Anuga 世界食品博览会、Anuga FoodTec 国际食品技术和机械博览会、ISM 国际糖果及休闲食品展、ProSweets 科隆国际糖果原料和机械展览会在全球享有盛誉。
目前意向参展商： AMMEX OMRON PCM MEIEN IMAR AUTOICE MOLIYA RODY KEMA 精研 通用 达瑞 新麦安琪 罗顿 益海 圣迪雅 贝尔 维通 寺冈鲁樱 南侨 富达 小嵩 创宝 煜丰 上通 永华 铨麦 科麦 巨能 紫丹 圣昂达先卓 赛思达伟隆 浩胜 利口福 阳政 贝克城百 益都 捷成 维通 科麦 斯瑞达 科裕 日新 安琪 乾能 松川 押切 土耳其榛子 金荣翔 远大 莲香楼 大匠 隆豫 那科奥 晓进 石田 澳华 浩翼 金科 鑫龙祥 安仕达 金城 鼎海 政通 冠宇 理研维他 燕城 育新 古船 完达山 上海冠生园（大白兔） 意大利ACMA 德国Kaupert 哈萨克斯坦JSC "Rakhat"布勒中国 加拿大Pure Fun 福建雅客 北京康贝尔 上海泰得 旺旺 上海松川远亿?????
◆秋季烘焙展优势——确保您参展取得最佳效果
最佳时间：中秋节、国庆节过后 ！距元旦近3个月，距新年4个多月，两大假期将迎来走亲送友、旅游、婚庆等最佳时期，促使月饼、糕点、饼干、糖果、蜜饯、巧克力、干果、面包、蛋糕、休闲食品等迎来销售旺季，展会期间是秋季烘焙行业最佳考察采购原料、包装、加工设备的时期。
供应商宣传推广最佳时间：2013年秋季烘焙展继上海、广州展后召开，有利于企业将最新产品、技术、设备快速拓展、渗透、销售到整个是亚洲市场，中国上海秋季烘焙首选最佳平台。
一流专业客服团队：专业采购商资料库30万家，区域辐射到全球50个国家，80多个省市、50人的客服团队通过电话、传真、邮寄、邮件、短信、拜访等方式邀请，确保50000余人次专业观众。
强势宣传推广：200家行业合作媒体，文字、图片、LOGO等多方面的全程报道；专业市场、食品工业园区、大型户外广告，全面提升展会的品牌和影响力；建立行业专业100多个QQ群进行展会定时推广，30000多行业人士随时了解到展会信息。
豪华展位助推企业形象、品牌宣传：借助上届展商对豪华展位的热衷，本届展会增加展区展位数量，更多展商通过少投入，展示产品同时达到形象、品牌的推广。
供与需同台演绎，设立终端用户展区、月饼展区、蛋糕/饼坊展区，展示成果、现场制作。
现场精彩活动：
★月饼、糕点房、设备供应商等评选活动
★协会年会和高规格学术交流会
★面包、月饼、蛋糕技术比赛和表演赛
★糕点店面开店和管理培训、中秋月饼营销战略培训
★包装盒设计大赛
★2013新品推介会
◇ 食品、糕点（月饼）、面包、蛋糕、饼干、餐饮用原辅材料、装饰品及食品代加工（OEM）专用油脂、奶油、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品馅料、果料、果仁、果脯、水果罐头等月饼、糕点辅料
◇ 焙烤设备及器具、手艺焙烤配备及器具、焙烤产品与制成品、食品馅料炒锅、夹层锅、（馅料）自动计量包装机械、 饼干生产设备、原辅料及包装等；月饼包装、模具及生产设备
◇ 面粉改良剂、面包改良剂、蛋糕改良剂、方便面改良剂、保鲜剂、酵母、香料、色素、甜味剂等相关食品添加剂
◇ 饼房、厨房、西餐厅、咖啡厅生产设备、原辅料及用品等；展示柜、储藏与冷藏柜
◇ 肉松、巧克力制品、糖仔、蜡烛、仿真食品模型等蛋糕装饰材料
◇ 咖啡、咖啡制品、咖啡机、咖啡加工设备
◇ 技术、书刊、培训机构、与其相关的食品设备、器具、工具及金属探测设备等
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