小伙伴们，今天的13点38分，立冬就要如期而至了！立代表开始，冬意味着一年的终结，立冬是一冬的开始。在这个万物收藏的季节，动物们准备冬眠，人们也将作物收藏入库。
今天起，天黑得更早，防寒保暖也更加重要。北方大部分地区受到冷空气影响，气温持续下降，而南方的冬天还在路上。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，从此时起进行食补，可以补充元气，抵御严寒。
立冬开始，多吃“三白”食物，包你一整年不生病：
1. 白菜：白菜水分含量95%，而热量很低，营养丰富。白菜所含的维生素C比苹果高出5倍，此外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等。白菜中所含的纤维素和果胶，能促进肠胃蠕动，帮助排泄，减轻身体负担。冬天吃还有滋阴润燥、护肤养颜的作用。
2. 白萝卜：白萝卜中含有大量的维生素A、维生素C，另外萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维有开胃消食、加快胃肠蠕动的作用，冬天吃萝卜能清热生津，缓解咽喉肿痛，防止色斑形成，使肌肤白嫩、细腻。
3. 白肉：相对于牛肉、猪肉、羊肉等红肉来讲，鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等被称为白肉。和红肉相比，白肉的脂肪含量更低，其中不饱和脂肪的含量更是明显低于红肉，多以白肉代替红肉，在补充营养的同时，可以降低心血管病的发病几率。
那么，健康的“三白“食物怎么吃呢?今天小果儿就来教大家做，选用常见的时令食材，家常的做法就能做出令人惊喜的好味道!冬天吃好还健康，就看它们的了！
1、板栗烧鸡
·主料·
鸡腿|4个、板栗|250g、
·辅料·
葱|15g、姜片|5片、料酒|1茶匙、老抽|1/4茶匙、白糖|半调味匙
·做法·
1.板栗去壳，入锅煮4分钟左右，捞出沥干水备用。鸡块洗净备用。葱切葱花，姜片备用。
2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3.余油再次烧热，放入葱花、姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4. 鸡块表面微黄后调入料酒、生抽、老抽、盐、少许白糖，加入板栗。
5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
6. 大火收干水份，撒入葱花即可。
小贴士
板栗烧鸡里的栗子够不够烂、够不够入味，关键就在于这一步：烧栗子之前先焯水煮个3、4分钟，再过油炒一下，再烧就好了，又容易烧透又入味，不信你试试。
2、白菜卷
·主料·
白菜|250g、猪肉|150g、胡萝卜|半根、木耳|6朵
·辅料·
生抽|1茶匙、蚝油|半茶匙、糖|半调味匙、水淀粉|2汤匙、盐|适量
·做法·
1. 白菜洗净后去掉白菜帮，白菜叶备用。
2.猪肉切末;胡萝卜洗净切末;木耳泡发后洗净，去根切末;剩余的白菜帮切末。
3.将猪肉、胡萝卜、木耳、白菜末放一起搅匀，加入生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。
4. 白菜叶用热水烫软。
5.铺一片白菜叶，放上适量肉馅，卷起包好，摆在盘中。
6.放入蒸锅，水开后，蒸15分钟。
7. 将蒸白菜时出的水倒入炒锅里，加入少许水淀粉，煮开后淋在白菜卷上。清爽又营养的白菜卷就完成了～
3、白萝卜炖排骨
·主料·
排骨|400g、白萝卜|800g
·辅料·
蒜|3瓣、姜|5g、葱|2棵、生抽|2汤匙、料酒|1汤匙、老抽|1汤匙、白糖|1/2茶匙、盐|1/2茶匙
·做法·
1.排骨洗净备好。
2.排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
3.白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。
4.锅里热油，放排骨煸炒，炒至排骨焦香后放姜片。
5. 调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6. 倒入清水，没过排骨的2/3，大火烧开后，小火煲40分钟。
7.放入萝卜，继续煮30分钟。
8.调入盐和白糖，大火收汁即可。
小贴士
1. 单独炖排骨的时候不用放特别多的水，一会儿还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水。
2. 生抽、老抽的咸味足够了，盐一定要适量。
4、萝卜干贝汤
·主料·
干贝|100g、萝卜|1根、
·辅料·
生姜|1块、葱花|15g
·做法·
1.干贝用清水洗净，泡半个小时。
2.萝卜去皮，切成细丝。
3. 锅中倒少量油，烧热后放入姜片炒香。
4. 放入干贝翻炒。
5. 放入萝卜丝翻炒一分钟。
6. 加入适量清水，煮开后再煮2分钟左右，盛出食用即可，鲜到眉毛都要掉了!
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