痛风的饮食生活调理方法详解
随着人们生活条件越来越好，痛风的发病率也逐年上升，高尿酸已经成为继高血压、高血糖、高血脂外的第四大代谢性疾病。长期的高尿酸血症不但容易出现痛风性关节炎，而且有可能形成痛风石、痛风性肾损害、代谢综合征等，所以及早的控制显得尤为重要。
痛风
痛风性关节炎急性发病的主要诱因依次为（由高到低排列）：高嘌呤饮食、习惯性饮酒、受寒、剧烈运动、家族遗传，有部分人无明显诱因突然出现关节红肿热痛。可以看出饮食习惯在痛风发生中起重要作用。本篇就给大家讲讲痛风的人饮食该怎么吃，生活方面该注意哪些方面。
痛风性关节炎
首先痛风（尿酸高）的人需要禁酒，喝酒是引起痛风的常见重要因素之一，这个是得到国际公认的，每天一罐啤酒（340ml），痛风的发生率会升高50%。酒中麦汁浓度越高其所含的嘌呤（嘌呤含量高的食物容易导致尿酸升高）就越多，一般来说不同品种的酒中中嘌呤含量依次为（由高到低排列）：陈年黄酒、啤酒、普通黄酒、白酒，所以，痛风的朋友最好别喝陈年黄酒和啤酒，白酒选择度数低的。
痛风者 禁酒
红肉是国人获取蛋白质的主要途径，但是红肉不仅会升高尿酸水平，而且会增加痛风者发生心血管疾病的风险。动物内脏的嘌呤明显高于肉中的嘌呤含量。所以痛风者尽量少吃红肉和动物内脏。海鲜由于含有较多的嘌呤，所以过去也是不太推荐痛风者食用，但不是所有海鲜的嘌呤含量都高的，所以指南推荐可以适当食用嘌呤含量低的海鲜。嘌呤含量较高的海鲜有：沙丁鱼、鲭鱼、鱼卵、凤尾鱼、小虾；嘌呤含量中等的海鲜有：鳕鱼、鲈鱼、鲤鱼、鳝鱼、梭鱼、鳗鱼、大比目鱼、贝壳类；嘌呤含量较低的海鲜：金枪鱼、鲑鱼、白鱼、鲥鱼、青鱼、鲱鱼、牡蛎、龙虾、蟹。
少吃红肉、动物内脏、海鲜
由于肉类（特别是红肉）不太适合痛风者多吃，所以豆制品可以作为蛋白质的优质来源，一般来说干豆的嘌呤含量高于豆制品，干豆中嘌呤含量依次为（由高到低排列）：蚕豆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、芸豆；豆制品中嘌呤含量依次为（由高到低排列）：豆粉、腐竹、豆皮、内酯豆腐、干豆腐、水豆腐、豆浆。传统观点认为豆制品会导致人体尿酸升高，但最新研究显示豆类食品的摄入总量与尿酸水平成反比。豆类虽含嘌呤较多，但它含有的促进尿酸排泄物质的作用更强，而且在加工储存的过程中会使豆制品所含的部分嘌呤流失，但豆制品里面促进尿酸排泄的作用并不会随之减弱。所以对于痛风者在肉类摄入受到限制的情况下，可先选择吃豆制品，然后选择干豆。但由于体质因素，并非所有痛风者都适合吃豆制品，部分人吃豆制品会诱发痛风，且肾功能不全者不能吃豆制品。
痛风可以适量进食豆制品
和豆制品一样，部分蔬菜含有的嘌呤也较高，传统观点认为痛风者不能吃嘌呤含量高的蔬菜，但最新研究显示这些含嘌呤高的蔬菜不但不会引起尿酸的升高，且健康人群多吃蔬菜可以降低尿酸水平并能防治尿路结石。分析原因可能蔬菜碱化尿液及促进尿酸排泄的作用比其升高尿酸的作用更强所致。且多吃蔬菜可减少心血管疾病和代谢综合征的几率。所以痛风指南推荐多吃蔬菜。
痛风者要多吃蔬菜
不同的菌类嘌呤的含量也不同的，一般来说干菌的嘌呤含量比新鲜的菌类要高的多。所以痛风者以吃新鲜菌类为主。
痛风者以吃鲜菇为主
现在很多人喜欢吃火锅，那么痛风者能吃火锅吗，该怎么吃，研究表面羊肉在涮六分钟的时候、牛肉和青虾在涮十六分钟的时候嘌呤含量最低，所以痛风者想吃的话可以选择这个时候可以少量吃，但不要喝汤，因为大量的嘌呤都到了汤里。
痛风者不能喝肉汤
很多人对肉类、海鲜、内脏可能比较注意，但是以为水果可以多吃，不会影响痛风。其实果糖含量高水果痛风者也不能多吃，摄入过多果糖会增加心血管疾病的发病几率，并且摄入过多果糖也会导致尿酸的升高（因为果糖在肝脏内代谢可产生大量的尿酸生成前体，而且果糖还可能导致胰岛素抵抗，间接升高血尿酸）。所以痛风者要少喝甜饮料、果汁、糖果、甜点心等。研究显示每日吃超过1个苹果或橙子的人的痛风发病风险明显高于吃苹果或橙子少的人。所以痛风者对于含果糖多的水果也要非常的注意。含果糖高的食物如下：柑橘、苹果、香蕉、西瓜、甜瓜、哈密瓜、草莓、黑莓、蓝莓、饮料、果汁、蛋糕、甜品、蜂蜜等，所以痛风者要尽量少吃上面食物。
痛风者少吃果糖含量高的水果
研究显示低脂或脱脂奶制品可降低痛风发生的几率，并且被痛风指南推荐。对于咖啡目前尚有争论，有研究显示痛风可降低血尿酸水平及痛风发生的风险，但大量进食咖啡容易导致钙的流失，从而导致骨质疏松的发生率增加，特别对于老年患者不推荐过多的饮用咖啡。
痛风者可以适量喝脱脂牛奶
痛风者适合引用什么样的水呢，是白开水还是纯净水呢，答案是白开水。因为尿酸的排出与尿液的酸碱度有着很大的关系，碱性环境有利于尿酸的排出，一般的纯净水是偏于弱酸性的，而白开水多为中性或弱碱性的，所以痛风者更适合多喝白开水，每天2000-3000毫升有利于尿酸的排出，不过心、肾功能不好的不能喝太多水，以免导致水肿。
痛风者多喝白开水
上面谈到了碱性环境有利于尿酸的排泄，所以多吃碱性食物多降低尿酸也是有好处的，常见的碱性食物有冬瓜、南瓜、黄瓜、土豆、海带、萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜、茄子、番茄、梨、苹果、凤梨、樱桃、西瓜等，但由于梨、苹果、凤梨、樱桃、西瓜含果糖较高，所以痛风者不适合吃太多，冬瓜、南瓜、黄瓜、土豆、海带、萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜、茄子、番茄可以多吃，特别是冬瓜，还有利尿的作用，有利于尿酸的排泄。
多吃碱性食物
痛风病人可吃的低嘌呤食物有：奶制品（最好是脱脂牛奶）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋、皮蛋）、西红柿、刀豆、花生、核桃、西葫芦、米（大米、小米、糯米、玉米等）、麦（荠麦、燕麦、大麦、小麦、麦片等）、面类（面条、馒头等）、苏打饼干、甘薯、山芋、高粱、土豆等
以进食低嘌呤食物为主
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