原标题：酷暑难耐如何吃喝？中医专家开“处方”
“我和烤肉之间只差一撮孜然了”“我的背心都晒出盐了”……近日，中央气象台连续发布高温预警。持续的高温天气，让很多人难以忍受。酷暑天气，如何才能吃好喝好、安度夏日？健康哥采访了几位中医专家，请他们开出了饮食和运动“处方”。
喝：冷饮解暑伤脾
炎炎夏日，图一时凉快，很多人都喜欢冰镇西瓜、冰镇啤酒、冷饮等。
北京中医药大学东方医院副主任医师胡立明说，冰品冷饮能起到降温的作用，但必须适量。如果吃得太多，不但不解暑，还会加剧中暑症状。烈日炎炎的盛夏，人体实际处于外热内寒的状态，如果过多贪喝冰镇饮料等，容易造成肠胃血管的收缩，出现肠胃不适应和功能紊乱，导致腹泻、腹痛，伤及脾胃。
北京世纪坛医院中医内科医生程丽雅说，三伏天稍一动就大量出汗，继而产生强烈的口渴感。冷饮解暑降温且不知节制，对身体有害无益。白开水、茶水等就是比较好的选择，不要等到感到口渴再去饮水，应该定时补充温热水。
防暑也不宜喝糖水。高温天气时，不要饮用含酒精或大量糖分的饮料。这些饮料会导致失去更多的体液。胡立明建议，日常可选择饮用一些具有辛凉散表热的茶饮等帮助解毒散热，也可适当自制酸梅汤来解暑。
“喝水不要太快。”中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜说，由于气温高，身体缺水速度也会加快。如果喝水太快，水分会快速进入血液，在肠内被吸收，使血液变稀、血量增加，对心脏不好，尤其是患有冠心病的人就会出现胸闷、气短等症状，严重的可能导致心肌梗死。因此，夏天喝水不能喝太快，要少量多次。每次只喝100—150毫升，身体吸收得更好。
酷暑难熬，出汗太多，容易造成体液丢失，所以不能一味地靠补水。胡立明说，出汗多丢失的不只是水分，还有人体中的微量电解质，主要是钾和钠。单纯地喝水，无论是纯净水还是自来水，都无法补充丢失的电解质。补充钾的方式很多，可以多吃些水果蔬菜。补充钠，只有通过喝淡盐水的方式。特别是在高温下进行重体力劳动的人，还需要适量饮用淡盐水。为改善口感，还可适当加点糖配制成糖盐水。
吃：来点辣椒好祛湿
民间习俗有“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼卷鸡蛋”的说法。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里，人的体能消耗较多，须适当补充营养。王宜认为，这些习俗和民谚都说明了夏季补充营养的重要性。
高温环境下，人们更需要摄取足够的热量，并不代表食用高油高脂食物。不易消化的食物会给身体带来额外负担。
北京中医药大学教授谷晓红说，夏季饮食宜清淡，荤素搭配，注意少吃油炸、甜、腻之物，多吃新鲜蔬菜。不宜吃太多温热类食物，如羊肉、荔枝、桂圆、榴莲等，以免助阳生热，耗气伤津。饮食上应以益气生津、健脾养胃的食物为主，如西洋参、山药、百合等。
黄瓜生吃最好，苦瓜是体热者最好的选择，薏米红豆也可达到良好的祛湿效果。清热祛湿的食品有冬瓜、黄瓜、苦瓜、山药、芹菜等。很多人会选择吃一些苦味的食物，以清热祛暑。中国中医科学院广安门医院脾胃科主治医师刘慧敏说，苦寒之物虽有各种清热泻火的功效，但应适度食用，过食苦寒则会损伤脾胃，尤其是老人、儿童及平素脾胃虚寒者，更应慎重。
“冬吃萝卜夏吃姜。”谷晓红建议，夏天适当食用辛温散寒之物。大量食用生冷食物易伤阳气。应适当食用一些辛温食物，以温中散寒，如生姜、葱、蒜等。葱蒜类食物具有丰富的植物光谱杀菌素，可预防夏季肠道传染病的发生。饮食上可增加辛味食物，辛主发散，调畅气机，可通过辛味来助肺气宣发，有利于湿邪排出。
谷晓红说，如果天气没有那么潮湿，吃辣椒可能容易上火、长痘等，所以要根据情况因人而异。祛除湿邪还可以食用健脾益胃的食物，如薏米、冬瓜、茯苓、荷叶等。
夏季是肠道疾病的高发期。王宜建议，少吃过凉的食物及饮品，尤其早晨起床时和晚上临睡前。睡觉时不要赤膊，要身穿睡衣，这样可以护好腹部，防止“风邪”进入体内，伤及脏腑。
动：切勿贪恋空调房
三伏天这么热，不动都出汗，还该不该运动？
谷晓红建议，要适度运动，寓动于静。运动量不宜过大、过于剧烈，可散步、游泳。时间则宜选择在清晨和傍晚，或者天气较凉爽的时候。浑身大汗时，不宜立即用冷水洗澡，防止毛孔迅速闭合，血管快速收缩。应先擦干汗水，稍事休息后再用温水洗澡。
中老年人有晨练的习惯。研究表明，夏季早晨6点前，氮氧化物、碳氢化合物等各种有害物质在空气中聚集较多，正是污染的高峰期，呼吸这些污浊的空气对人体会产生有害影响。王宜提醒，夏季晨练时间不宜过早。
高温天气里应尽量避免外出。如果一定要在室外活动，最好避开正午时段，并且尽量避免太阳直晒。在户外，应当尽量选择轻薄、宽松及浅色的服装。同时，可以佩戴宽帽檐的遮阳帽和太阳镜，并涂抹防晒指数值30及以上的防晒霜。
程丽雅说，频繁穿梭于高温环境和低温空调场所的人，更容易患上暑湿感冒。高温天气人们在室外行走时，皮肤上的汗腺大开，突然进入空调环境中，体内的暑热还没排完，寒气就突然袭来，很容易出现各种不适和病症，所以伏天切勿贪恋空调房。另外，长期吹电风扇、洗冷水澡来降温，都易引发暑湿感冒和各种病症。
谷晓红说，不宜吹空调过冷过久，空调温度应控制在26℃～28℃，室内外温差不宜过大。避免空调直吹身体，可以在肩背处以披肩遮挡，在空调房间不要穿露脚趾的凉鞋，防止寒从足起。
（人民日报中央厨房健康37C工作室 王君平）
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