在中国市场，持续了多少年的“咖啡无战事”局面被打破了。面对瑞幸的攻城略地，星巴克终于放下姿态，向外卖势力妥协。令人意外的是，它竟抱上了阿里的大腿。
王者转身
今夏，每一口咖啡，都能喝出硝烟弥漫的味道。
8月2日，星巴克宣布与阿里达成新零售合作，将由饿了么为星巴克提供外卖服务，星巴克的会员体系将与阿里全部打通。阿里则专门增设骑手，为星巴克提供30分钟订购-送达的服务。
从公布的具体合作方案来看，从今年9月中旬起，依托阿里旗下饿了么成熟的配送体系，星巴克将在位于北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务，随后逐步延伸至全国，计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店，以尽快满足不同市场更多顾客的需求。
其次，星巴克还将与盒马深度合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系，共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”。此举意味着星巴克的“门店”覆盖将进一步扩大，可有效提升外送品质与覆盖范围，并以盒马独特的方式优化消费者体验。
更重要的是，星巴克新零售智慧门店将与星巴克星享俱乐部会员系统打通，消费者既可以在淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等阿里新零售生态里下单，也可以在星巴克自有App下单。未来这些入口还将与星巴克星享俱乐部会员系统连接，互通数据。
换句话说，这次合作不仅仅是此前就传言很久的“饿了么送星巴克”，而是涉及阿里巴巴旗下天猫、淘宝、饿了么、盒马等多个核心业务。诸多环节、流程、细节需敲定测试，非长时间商榷磨合不成。
强大的公司都有鲜明的个性。星巴克数十年如一日，就为提供一杯好咖啡和好的生活方式，而阿里巴巴则始终致力于“让天下没有难做的生意”。这样的公司一旦看对眼，合作就不会浅尝辄止。
被逼无奈
星巴克与阿里一场诚意满满的联姻背后，实则压力驱使。
对于众多食客们来说，泡星巴克，是小资们生活中不可或缺的节目，毫无疑问，这杯名叫星巴克的咖啡，是小资的标志之一。因为它本身代表了一种自由，一种简单的生活方式，贩卖的不是咖啡，而是生活。
然而，瑞幸的出现打破了这种久违的宁静。
今年1月，瑞幸咖啡在中国市场横空出世。截至目前，瑞幸已完成600多家门店的布局，还有近1000家门店处于装修状态。对比之下，星巴克在中国的门店为3300家左右，花了12年。按瑞幸的疯狂扩张速度，明年超过星巴克门店数量似乎毫无悬念。
7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，估值10亿美元。据高盛统计，北京瑞幸咖啡55%的门店距离最近的星巴克都不超过500米，16%位于500-1000米以内，可见竞争之胶着。
在星巴克与阿里联姻消息公布的前一天，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠，并将在年底前建成2000家门店。压着星巴克的发布时间，瑞幸肉搏的姿态看来很坚定。
“星巴克之所以要推出外卖业务，一方面是为了应对国内互联网咖啡品牌带来的冲击，另一方面也是在迎合新生代的消费需求。”一位餐饮界人士告诉新金融记者：“其实外卖跟星巴克的气质相差甚远，在很多死忠粉眼里，星巴克就是要坐在店里喝，旁边放一个笔记本电脑，或者对面坐一个与工作有关的合作伙伴。”
然而，自从有了外卖，中国餐饮市场变得魔性起来，很多外来者都不得不接受外卖江湖的改造。必胜客、肯德基、麦当劳，这些都是例子。
胜算几何
星巴克的焦虑，隐藏在业绩中的一串串数字里。
星巴克2018财年第三季度报告显示，中国同店销售额下降2%。值得一提的是，在过去的两个季度里，该数据分别上涨了4%和6%，去年第三季度星巴克的同店销售额增幅甚至超过7%。
实际上，在中国市场，星巴克还有“每15小时开一家新店”的宏伟计划要实现。
今年5月，星巴克宣布，在未来5年，每年都将在中国大陆新开600家店面。到2022年时，星巴克将在中国230个城市拥有6000家店面。预计在未来5年内，中国区营收增长两倍以上。
只可惜，星巴克的豪言壮志迎来了瑞幸的死磕。不久前，瑞幸甚至发公开信称星巴克在中国市场涉嫌垄断。作为咖啡界的新人，瑞幸的这波操作真的很符合国内互联网炒作套路。
不过，对于对瑞幸而言，星巴克也是个难扳倒的靶子。
在庞大的中国咖啡市场，星巴克面对的从来都是竞争充分的市场，对瑞幸来说也同样如此，对手远不止星巴克一家。除了老牌的咖啡连锁品牌Costa、太平洋咖啡、漫咖啡以及主打咖啡外卖的连咖啡，还有各大便利店和烘培店在虎视眈眈。
“更难打败的是用户习惯。”上述餐饮界人士对新金融记者表示：“瑞幸的目标群体是年轻的办公室白领，但在办公室，可选择的饮品太多了，果汁、酸奶、奶茶都是咖啡的对手。依靠补贴搭建起来的市场里，用户的真实需求也许并没有那么大。补贴结束后，以烧钱模式圈来的用户和抢占的市场份额能有多少留存，这个很不好说。”
星巴克与瑞幸，一个有空中部队加持，一个携带丰厚弹药，一老一新的咖啡战局里，故事或许才刚刚开始。
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