发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

(药膳品尝会现场。刘波/摄)

  经常熬夜的人群来一碗西洋参石斛淮山煲鸡汤;办公室久坐人群,来一碗对腰椎有食疗作用的杜仲肉菘蓉猪骨汤;晚上睡不好的来一碗百灵老鸭汤;女士美容养颜来一杯当归熟地枸杞大枣茶......

  昨天上午,宁波市第二医院举办了一场药膳品尝会,中医专家们给市民推荐了这十多款药膳、药茶。想要在冬天进补的,一起看下去吧!

  十多种药膳药茶亮相

  变“良药苦口”为“良药可口”

  都说“药补不如食补”,秋冬季是进补的最佳季节。宁波市第二医院中医科副主任王军介绍,药膳是中国传统医学与烹饪相结合的产物,是中国传统文化的瑰宝。秋冬季来临的时候,借一道药膳,调养一下身体,让身体以好的状态迎接寒冷的天气。

  王军介绍,药膳选取入食的中药材,一般以口感相对较好的植物性原料居多。中药与食物相配,使药借食味、食助药性,变‘良药苦口’为‘良药可口’。

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

(双仁炖猪心汤。刘波/摄)

  钱女士肿瘤术后半年多一直睡眠不佳,今年夏天又出现多汗的情况,她想通过中医帮助调理,但是她对中药又特别敏感,闻到药味就恶心想吐。后来在王医生的指导下,服用“双仁炖猪心”(酸枣仁、柏子仁、猪心)、“乌金汤”(黄芪、糯稻根、黄精、乌鳢鱼)等药膳,睡眠、盗汗的情况得到了很大改善。

  “对于希望中医调理,但又对中药特别敏感的患者和人群,药膳是一个很好的选择。”王军说,药膳经过特殊处理,药味大大减淡,当做菜肴随餐进食,能使口感与药性兼得。

  药膳虽好不要随便吃

  药膳前最好让专家辨明体质

  药膳最好,但也不能随便吃。在日常生活中,人们碰到身体不适,经常会配点中药材泡茶、炖汤服用。比如嗓子疼痛不适用胖大海泡茶喝,头痛的话就用天麻炖鱼头汤来喝,晚上睡不着觉可以泡杯莲心茶喝。

  王军提醒,这些药膳方子在民间广泛流传,可能确实具有一定的效果。但是建议大家一定要注意到中药材的副作用,不可盲目食用。药膳食疗方子往往具有一定的针对性,如针对特定的病症以及体质,甚至是特定的季节。若不对症、不合时,不仅吃了无益健康,甚至可能适得其反。

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

(药膳品尝会现场。刘波/摄)

  其次,药膳的配伍要很有讲究,绝不只是甲鱼、海参、乌鸡这类滋补食材与西洋参、党参、黄芪、山药等平补及清热解毒重要的简单拼凑。比如党参黄芪芡实淮山瘦肉煲这道药膳中,共用四味中药,其中芡实有益肾固精、补脾止泻的作用,实际上起到了加强前三种药材功效的作用。

  药膳虽然强调“药食同源”,但其中使用的毕竟也是药材,自然不能像普通食品一样随意食用。“眼下即将进入秋冬进补的最佳时节,临床上也曾碰到过不少市民盲目进补,把药膳、补品当做日常菜肴进食。”王军说,建议市民在专业中医师的指导下,辨明体质、理清配伍,正确服用药膳。即使是对症的药膳,要不要每天吃,食用频率至多一周三次左右。

  跟着中医专家学做几道药膳

  专家建议药材和食材不要同时下锅

  秋冬季节养生药膳该怎么做?记者请王军医生介绍了几种药膳方,还介绍了药膳的通用做法。

  做药膳不要把药材和食材一起下锅,否则药味太浓影响口感。除生姜、枸杞外,其他所有药材用冷水浸泡洗净后,装入棉纱药袋中。在食物出锅前30-40分钟,再把药物袋入煲中,文火继续煲半小时左右即可出锅。

  生姜按通常烹饪方法使用即可,枸杞不要长期煮,用冷水泡开后,在出锅时加入枸杞用以配色就可以了。

  一、调养长寿类

  木瓜猪肚(老鸭)煲

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

  材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片,枸杞3克,适用男性。

  木瓜1000克、猪肚1只、生姜3片,枸杞3克,适用女性。

  功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,此款药膳滋阴补血,润而不燥。《本草经疏》记载猪肚“为补脾胃之要品”,而脾胃是中医认为的后天之本;老鸭则有“补虚乏,除客热,和脏腑,利水道”之功效;木瓜滋阴补血润而不燥,最适合秋季饮用。该汤可使脾胃健运,平补虚损,是老少咸宜的滋补长寿佳品。

  党参黄芪芡实淮山瘦肉煲

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  材料:党参15克、芡实20克、黄芪20克、淮山50克、瘦肉250克。

  功效:对乏力纳差,易感冒,易腹泻等有保健作用。党参、黄芪益气健脾,淮山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。芡实则益肾固精,补脾止泻,可加强前三种药材的功效。该方对久病体虚或大病恢复期脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,虚热消渴等症的人群,有良好的保健作用。

  西洋参石斛淮山煲鸡汤

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  材料:鲜铁皮石斛24克、西洋参8克、淮山50克、老母鸡1只

  功效:铁皮石斛位列“中华九大仙草”之一,历来是滋补佳品;西洋参补气养阴,清热生津。 淮山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精;老母鸡滋阴补虚,强身健体。该方对于经常熬夜睡眠不足,以及肿瘤放化疗后等原因所致的气阴两虚,乏力失眠,心烦意乱,五心烦热,口舌干燥,有很好的作用。

  杜仲肉菘蓉猪骨汤

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

  材料:杜仲40克、肉菘蓉30克、猪骨500克。

  功效:此款药膳可健筋骨。杜仲补肝肾,强筋骨,用于肾虚腰痛,筋骨无力,肉菘蓉具有滋肾壮阳,补益精血作用,有沙漠人参的美称,对腰椎患者有很好的食疗作用。

  二、体虚多汗

  浮小麦黑豆生蚝汤

  材料:黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、陈皮1/4个、、桂圆肉10克、生蚝肉250克、猪展肉200克、生姜3片。

  功效:蚝肉富含各种微量元素,能增强儿童的智力发育,故有"益智海鲜""海牛奶"的美称。熟地能滋阴养血,桂圆肉能养心安神,黑豆养颜乌发,浮小麦益气除热,止自汗盗汗。

  乌金汤

  材料:黄芪30克、糯稻根50克、黄精15克、乌鳢鱼半条。

  功效:食欲不振,爱出冷汗,入秋后出手汗等,有健脾固肺,提气敛汗作用。

  糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

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  材料:糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

  功效:对阴虚多汗,睡觉多汗的人群有食疗作用。

  三、失眠类

  莲子鸡肉汤

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

  材料:莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

  功效:有镇静强心和抗衰老,益心补肾,健脾止泻,固精,对心悸失眠烦躁有安神作用。

  百灵老鸭煲

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

  材料:百合15克、灵芝30克、酸枣仁20克、老鸭1只,枸杞3克(用于配色)。

  功效:经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦,常会心烦乏力咽痛口干,此煲可安神定惊助睡眠。灵芝老鸭煲适合治疗多梦,体虚,阴虚火旺,怕冷,手脚冰凉等症状。

  双仁炖猪心汤

  材料:酸枣仁12克、柏子仁20克、桂圆肉10克、猪心1个。

  功效:安神定惊,滋补肾阴助睡眠。

  四、润肠通便类

  火麻仁瘦肉汤

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

  材料:火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条。

  功效:火麻仁能润肠,体润能去燥,专利大肠气结,便秘。凡老年血液枯燥,产后气血不顺,病后元气未复等有治疗作用,所含的蛋白质,胆碱,维生素等能滋阴养血。

  核桃淮山芡实猪肉汤

  材料:淮山25克、芡实50克、核桃100克、猪展肉400克、生姜3片。

  功效:有补肾固精,温肺止咳,益气养血,补脑益智,润肠通便,润燥化痰,补肝乌发的作用,对劳累或运动过度引起的肌膜炎有治疗作用。

  五、美容养颜类

  当归熟地枸杞大枣茶

  材料:当归6克,熟地10克,大枣10克,枸杞3克,冰糖适量。

  功效:养血和血,美容调经。

  做法:诸药凉水浸泡半小时,洗净,当归熟地装纱布袋内,大枣破开同用大火煮开,文火煎半小时,放入枸杞再煎3分钟,倒出药汁代茶饮。

  玫瑰三花茶

失眠、熬夜、久坐 试试这位老中医推荐的16道药膳

  材料:玫瑰花6克,月季花6克,绿梅花3克,冰糖适量。

  功效:疏肝解郁,美容养颜,和胃,调经。

  做法:凉水泡开洗净,开水冲泡20分钟后即可饮用。

  六、秋季润燥养生类

  雪梨银耳枸杞羹

  材料:雪梨1个,银耳1朵,枸杞3克,黄芪5克,百合6克,冰糖适量

  功效:养阴益气,润肺止咳,改善口眼皮肤干燥。

  百合玉竹苹果汤

  材料:制玉竹、百合各30克,陈皮6克,大枣20克,苹果3个。

  功效:养阴润燥,生津止渴,清心安神,改善皮肤干燥口咽干燥等不适。

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