2018年07月21日 10:34 中时电子报
徐秀娥/综合报导
眾所皆知，多吃蔬菜有益健康，但有些青菜气味、口感特殊，常被人们列为拒吃黑名单，避之唯恐不及，网路上还曾发起票选活动，整理出大家最有共鸣的8种难吃蔬菜。不过，专家指出，这些被大家嫌弃的蔬菜，却拥有超营养的特色。来看看《人民网》盘点出哪些蔬菜？你如果都不吃，那可真亏大了！
1.苦瓜
苦瓜含有一种生物碱「苦瓜苷」，是苦味的主要来源，这种苦味能刺激味蕾，增进食欲，其苦瓜素也能降低糖尿病病人的血糖。
2.香菜
气味浓郁的香菜在日本造成饮食风潮，其实除了有美容效果，它还能促进肠胃蠕动，开胃醒脾。虚寒体质的人适度吃香菜能助消化、缓解胃痛、温胃散寒。香菜的萃取液能发汗、清热，其特殊的香味能刺激汗腺分泌。
3.韭菜
韭菜气味强烈，就连吃素的人也禁吃。不过，虽然食用后会散发出不好的味道，但它含有皂苷、黄酮等物质，能帮助杀菌消炎，提高免疫力和降血脂。
4.胡萝卜
小朋友向来对胡萝卜避之唯恐不及，但它富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、花青素、钙、铁等营养，尤其适合脾胃虚弱的人。
5.芹菜
芹菜味甘性凉，能平肝清热、利尿降血压，对脾胃虚弱导致食欲不振的症状有缓解作用，高血压、肝火旺盛的人都适合适量食用。
6.青椒
青椒富含维生素C和碳水化合物，具散寒除湿的功用，能增强体力，缓解工作和生活压力。青椒还能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲助消化，促进肠胃蠕动和防止便秘，对保持皮肤弹性也有功效。
7.茼蒿
茼蒿每百公克含1.5毫克胡萝卜素，比蕃茄、南瓜等蔬菜高二、三倍，对视力保健很有帮助。和肉和蛋一起烹煮，能提高维生素A的利用率。茼蒿含较高的钾、钠等矿物盐，能调节体内水分代谢，利尿、消水肿。
8.洋葱
洋葱含前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，有降血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒等功效。另外洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢、抗衰老，预防骨质疏松，适合中老年人食用。
(中时电子报)
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