最好鸡胸肉加西兰花，或者牛肉
如果从蛋白质含量上来看，瘦猪肉还优于鸡腿肉
热量每100克只是多10大卡而已
那么这种观念这怎么来的呢？
厨娘总结了一些
国内健身者喜食牛肉、鸡肉多过于猪肉的原因
健身文化
美国是健身健美文化的发源地和中心
我们熟知的大部分健身明星都是美国本土生的健美高手
大多数国内健身者都会参考国外健身明星的食谱来制订自己的方案
而在美国饮食文化中，牛肉和鸡肉的消费是很重要的
每年人均消费43公斤牛肉，44.3公斤鸡肉
因此很多健身者认为
国外健身者就是吃牛肉鸡肉吃健壮的……
甚至以为是饮食差距导致了国内外健身者的水平差距
最后形成了对牛肉鸡肉的崇拜
那位什么美国人不吃猪肉？
那是因为他们祖先欧洲人的饮食中
猪肉就一直比较少啊！！！
烹饪文化
国内烹饪的传统上，猪肉是以肥美丰腴的口感著称的
细细想想，我们喜欢的的猪肉菜式
红烧肉、回锅肉、东坡肘子、梅菜扣肉……
口感都是脂肪的丰润和油脂的甜美
中国人传统的猪肉菜品中，只用瘦猪肉的并不多见
就算有，也大多是要经过油炸的锅包肉、糖醋里脊之类的
原因就是瘦猪肉没有脂肪的油润
味道上就会差很远，只能通过油炸改善
所以在国内饮食文化中
猪肉本身就是跟油、肥、腻息息相关的
可以说从印象上和潜意识里，健身者就会排斥猪肉
口感问题
瘦猪肉的烹饪是个很大的问题
瘦牛肉做成牛排或切片去炒会有很多肉汁
鸡胸脯虽然有些干，但是如果上浆、滑蛋清
抓炒掌握好火候，也很好吃
瘦猪肉做起来就很容易柴，肉汁也没有那么丰满充沛
导致很多人不爱吃瘦猪肉
重点来了
抛开这些人为因素
我们单纯的来分析一下瘦猪肉的营养价值
是不是真的不如牛肉和鸡肉呢？
先说个结论：瘦猪肉的营养价值很好，尤其是对于健身者而言
各类营养素与鸡胸肉和牛肉相比，不分伯仲
而且，猪肉里的肌酸（对于提高运动能力、促进身体恢复、增加胰岛素敏感性等有很好的效果）含量更高：
每100克食材中的肌酸含量
牛肉：4.5
鸡肉：0
鳕鱼：3.0
猪肉：5.0
可能想起猪，我们的第一反应都是胖、迟钝、油腻
可其实抛开这些主观因素，瘦猪肉是很好的蛋白质来源
健身者吃瘦猪肉的增肌效果可能会更加好
吃瘦猪肉还可能有效的补充肌酸
更何况我国是猪肉消耗的大国
从古至今，我国最早驯化了家猪，猪肉文化源远流长
因此比起昂贵的牛肉、难买的鸡肉，猪肉更加方便实惠
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