编者按：如果你“不想睡”或者“睡不着”，欢迎继续阅读。
这里或许有个文艺片，这里或许有个恐怖片。不知道你会闷到睡着，还是吓得更睡不着。
今晚，准备好了吗，是拉面番。
《拉面女孩》，一部拉面版的《迷失东京》但比《迷失东京》糟糕一百倍，何况《迷失东京》也并没有好到爆。
最好笑的一场戏，是师傅带女主拜见他的老母亲，这位白发苍苍的慈祥老阿姨，一句英语不会，偏偏能和女主，一个用英语，一个用日语，用对话流畅交流，那场景就如同二位都被翻译之神赐予了超能力。老阿姨对女主“做的拉面没有灵魂”这个问题，提出的解决方案是“要用爱做拉面”，如果没有爱怎么办？就“用眼泪做拉面”。灵魂、爱、眼泪，看了这样一场鸡汤对话，谁能不懵圈？谁能不流泪？
然后女主边思念男友，边哭泣边做拉面，于是做出了让人吃了会心碎的拉面。
这部电影是美日合拍，文化隔阂既存在于电影故事中，也存在于团队合作中。但文化隔阂是现实，而不是创作的障碍。比如《迷失东京》，主题就是文化隔阂和语言给自身问题多多的异乡客带来的种种感受和领悟。但《拉面女孩》这部电影无心关注隔阂本身，他们只是自以为是地展现他们所认为的异国文化，全片对女主制作拉面的修炼过程，毫无让人信服的展现。女主莫名其妙在极短的时间里成为拉面高手，这是对拉面文化的完全儿戏而愚蠢的表现。好莱坞拍日本拉面，本质上和看到公园里大妈穿着中式服装跳操，就一脸了然地喊“啊，中国功夫”一样无知。
爱情线也是充满刻板印象的：女主爱上了一个英文流利国外留学受过高等教育高大英俊的日本人。看着像是想塑造一个不同于好莱坞惯有日本男性形象的人物，但其实还是带着对日本人的狭隘想象。比如男主自认会成为“典型日本人”：大公司工作，按部就班地结婚生子，无趣生活到老死。我很好奇该片的白人编剧是怎么定义出这样一位“典型日本人”的？还让女主对此点评了一句“这太糟糕了”。也亏得是2009年的老电影，要放现在，怕是会被热衷政治正确的当代美利坚人民撕他个体无完肤。
全片不走心台词中唯一一句还显出几分机灵的：
拉面，看似简单便捷实则颇具匠心，对于辛勤工作一天后的人们，是治愈疲惫温暖身心的平民美食。不过夜深人静的时候你恐怕也没力气出门找拉面了，来一碗泡面才比较实际。
所以本期菜谱，你没猜错，就是泡面。不要以为泡面简单。在电影《喜欢你》中，美食家男主为了做出一碗极致泡面，制定许多规则，耗费许多时间。
首先选择材料。正如金庸世界里有东邪西毒，三国世界里有三足鼎立，泡面的世界里也有寡头产品：红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面。这三位在内地的地位，正如出前一丁之于香港，辛拉面之于韩国，都是一方水土的象征，都是游子的乡愁所在。本次我们选择了历史最悠久，味道最经典的红烧牛肉面。
煮面。一个有追求的美食家，从来不吃泡出来的泡面，只有煮的泡面，方显都市白领的精致生活本色。
面熟后用漏勺控面，把水分控干，力道要爽脆，要有拉面店师傅控面时的专业感。
炒料！一个有追求的美食家，对调味料是很苛刻的！少许热油中加入红烧牛肉面的牛肉酱料包，刹那间芳香四溢！
放入早已用料酒、姜丝腌制好的鸡丁，翻炒至熟。为泡面增加丰富的味觉层次和蛋白质。
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