黄瓜
入选理由：暑湿是夏季对人体影响最大的因素，暑湿侵入人体会导致毛孔张开，出汗过多，气虚，脾胃功能失调、消化不良等都会产生。所以适当的摄入一些凉性蔬菜可以生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜就属于凉性蔬菜，它水分含量高，又高钾低钠，非常适合夏日里人们出汗大量过后补充水分，以及流失的无机盐。
推荐搭配：黄瓜配蒜泥，做法比较简单，用料也不多，可以杀菌、增进食欲。
烹调方式：凉拌黄瓜是首选，如果脾胃虚寒，推荐一道清炒黄瓜，或是做成黄瓜馅儿的水饺。
No.2：
鲤鱼
入选理由：初夏的鲤鱼正值产卵季节。在临近产卵期的鱼，脂肪、营养成分积蓄在体内，身体肥硕、结实，鱼肉鲜美，口感香甜。在温热潮湿的夏季，喝些鲤鱼汤有助于祛湿开胃，利水消肿。鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，很容易被消化吸收，儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
推荐搭配：天气湿热，吃鲤鱼可以适当加些祛湿的食材，例如陈皮、冬瓜、葱白等一起煲汤。鲤鱼和少许川贝在一起煮汤，还可以起到止咳平喘的功效。利水消肿，不妨试试赤豆鲤鱼汤，它是缓解肾炎水肿的经典食疗方。
烹调方式：夏日燥热，推荐选择炖汤、清蒸等。
No.3：木耳
入选理由：木耳被人称之为“血管清道夫”，木耳味甘性平，能益气、润肺、补脑、轻身、凉血。夏日多吃黑木耳能排毒通便，还能凉血、增加食欲。
推荐搭配：和银耳一起制成双耳汤，银耳能润肺生津、补养气血、滋肾益精，把双耳在温水中泡发之后，和冰糖、水一起，放在蒸笼中蒸熟，双耳汤有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
烹调方式：做汤、凉拌、清炒都可以。
No.4：鸭肉
入选理由：俗话说“防苦夏吃吃鸭”，夏天最适宜吃鸭肉，因为它富含人体急需的蛋白质等养料，还能防治疾病。鸭肉性寒凉，中医认为，体内有热，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿等人群最适宜吃。
推荐搭配：可以和冬瓜、莲藕等蔬菜一起炖着吃。
烹调方式：夏天吃鸭肉最好是选择炖着吃，味道好，还能滋补。
No.5：
西瓜
入选理由：谚语有云“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒味甘，能清热解暑、生津止渴。经常饮酒的人体内偏热，吃些西瓜能清火解热，助力肝脏解除酒精毒性。新鲜西瓜汁和瓜皮，能使皮肤弹性增加，皱纹减少，增添光泽。夏天出汗多，适当吃些西瓜，还能补足丢失的水分，增加营养。
烹调方式：除了生吃，西瓜还能榨汁饮用，西瓜皮又称之为西瓜翠衣，不仅可以炒菜，还能煮水。
No.6：薏米
入选理由：薏米，性味甘淡微寒。能利水消肿、健脾祛湿、补肺清热，它含多种氨基酸、维生素B1。薏米能清楚体内湿毒，还有抗癌功效，夏日阴雨连绵，空气湿黏，这个时候吃一些薏米粥，可以消水肿、健脾益胃、治湿痹、利肠胃。
推荐搭配：薏米红豆粥，薏米和红豆在一起，除湿、补心、健脾胃功效最佳。
烹调方式：暑热会影响食欲，减弱肠胃消化功能，粥类食物有利于消化，还能补充因大量出汗之后消耗掉的水分，快速补充血糖、能量，是消暑佳品。
No.7：绿豆粥
入选理由：说起消暑，怎么少得了绿豆，绿豆能清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿，不过要注意绿豆性凉，身体虚寒、脾胃虚寒等人群不宜过量食用，否则会腹痛腹泻。阴虚者也不宜过量食用，否则虚火旺盛，口角糜烂、牙龈肿痛等症状出现。
推荐搭配：可以与大米或者黑豆等其他豆类一起煮粥，微量元素和B族维生素能得到更多的补充。
No.8：酸梅汤
入选理由：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等原料制成的酸梅汤，有生津止渴，收敛肺气，除烦安神，祛病除疾等功效，是炎热夏天里的一道佳品。
推荐做法：食材：干乌梅、山楂各半斤，桂花、甘草各一两，冰片糖或者红糖。制作过程：先将干乌梅和山楂加水泡开；然后将泡开的乌梅和山楂，还有少量的桂花和甘草用纱布包起来；往大锅里面注满水，将纱布包放入，用大火烧开；水煮沸之后，加入适量冰糖或是能起到上色作用的红糖；接着转小火熬煮大约6~7小时，水快熬去一半的时候，酸梅汤也制作完成了。
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