猪绞肉（馅）适量 乌江榨菜心（馅）适量

生姜（馅）适量 盐（馅）适量

鸡精（馅）适量 玉米油（馅）一小勺

中粉（油皮）100克 白糖（油皮）15克

水（油皮）45克 玉米油（油皮）30克

中粉（油酥）80克 玉米油（油酥）35克

1.处理内馅:取适量榨菜，切碎。放入猪绞肉中！猪肉也可以自己剁！再加入适量盐，生姜沫，鸡精，一小勺玉米油，用筷子顺时针搅拌上劲。做成15克每个的丸子，放在烤盘上，放冷冻！

2.开始做酥皮:将所有的油皮材料混合均匀，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，松弛20分钟。

3.将所有的油酥材料混合均匀，平均分成12等分后搓圆备用！

4.油皮松弛后平均分成12等分，取一份油皮，按扁，擀成圆形，将一份油酥放入油皮中，包好收口，收口朝上，用擀面杖将其擀成牛舌条！

5.由上往下卷起！

6.这是卷好的样子！

7.十二个全部卷好后，盖上包鲜膜！我这是加倍的量，二十四个！

8.再用湿毛巾铺在保鲜膜上，松弛15分钟！

9.将松弛好的面团，再次擀长卷起，盖上保鲜膜，再铺上湿毛巾，松弛15分钟！

10.取一份面团，用手指中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四边薄的圆面皮，包入一粒15克的肉馅！这时肉馅己冻硬！捏紧收口，整成圆形，摆放上烤盘！

11.烤箱180度上下火预热！

12.刷蛋黄液，撒上黑芝麻！预热好后！改上下火150度入烤箱中层，30分钟！

13.烤制中！温度看自家烤箱灵活调整！我家烤箱偏高50度左右！

14.三十分钟后，表面金黄！

15.出炉！

16.热腾腾的，咬一个！好香好酥哦

17.同一炉的芹菜鲜肉！层层酥脆啊！

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