春天万物复苏，身体也醒过来了，正是养生的好时节。一提到养生，就会觉得很麻烦，尤其是年轻人，一日三餐都无法保证按时吃，又谈何养生？其实，养生并没那么复杂，一杯小酒也可以帮你好好看护自己的健康。
酒中有“色”才养生
“适量饮酒有益健康。”中国人的饮酒历史可以追溯到上千年前，博大的酒文化里，养生酒占有不小的篇幅。古人泡药酒以延年益寿、治疗疾病，其保健养生功能历来备受推崇，直到今天，在中国人的养生观里，饮药酒仍是一种方便、有效的养生手段。查阅药酒文献就会发现黄酒是绝对的主角，《本草纲目》记载的69种治疗疾病的药酒，都是以黄酒制成的。
在黄酒中泡入各种药材，假以时日，黄酒和药材中的有效成分会充分交融，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。每天喝上一杯，黄酒和药材的双重功效可以起到增强体质、改善气血的作用。
黄酒是一种以糯米、粳米、黍米为原料酿造的低度酒，酒精含量一般在14%-20%，作为世界上最古老的酒类之一，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
比起白酒，黄酒低度，柔和，尤其适合在冬季和夏季饮用。冬季饮用一杯温黄酒可以驱寒保暖，夏季则可以生津止渴。
较为出名的黄酒产地主要分布在绍兴、福建、江西、江苏、无锡、广东和山东等地。每一地酿造的黄酒都有特色，像绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封坛酒、广东珍珠红酒和山东即墨老酒。
作为北方黄酒的代表，山东的即墨黄酒区别于南派黄酒，以黍米（即大黄米）、陈伏麦曲、崂山矿泉水，按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、湛炽必洁、陶器必良、火剂必得”的“古遗六法”酿制而成。直到现在，酿造即墨老酒仍然遵循这些古老的法式。以这种独特方法酿造的即墨老酒有红褐晶莹的外观，口感微苦焦香、醇厚馥郁，营养成分保留得更加充分，富含糖分、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等。定量饮用，有益于滋补身心。搭配中药泡制成药酒，有增强脾胃、舒筋活血、促进新陈代谢的作用。
春季药酒养生原则应为疏肝养阴
很多人喜欢自己在家调制药酒。由于不懂中药药理，自制药酒最容易出现一个误区—一味追求温补，完全不理会中药配伍的规律，把鹿茸、狗鞭、高丽参等温燥的中药材一股脑地倒入酒中。
实际上，调制药酒的讲究颇多，比如在药物配伍上应该遵循“阴中求阳”的原则，在使用温燥药材的同时，也要适当用一些滋阴的药材。不顾药理，一味追求温补，很容易导致阴阳失衡，出现副作用，反而容易导致疾病的发生。
此外，不同的季节，药酒也要根据其补益作用进行变化，眼下正值春季，万物生发、阳气始发。中医理论认为，春季属木，人体五脏中的肝也属木。春天肝主疏泄、生发，如果此时肝气无法得到舒展，郁结体内，很容易引起“肝火”，人容易出现情绪不稳定，暴躁易怒，还会导致五脏六腑的疾病，比如肝脾不合、脾胃失健、消化不良等。所以，此时的养生重点应该是养肝、护肝。但是只疏泄还不行，春季护肝还不能忘了滋阴，此时最适宜饮用的是有疏肝养阴之效的药酒。
老酒也时尚
小酌怡情还养生
养生酒并非“爷爷辈”的专利，忙碌的上班族饮食失衡、睡眠不调，借春季这个养生的最佳时机好好调养一下身体也有十分有益，特别是女性，常饮用含有阿胶的黄酒，还有活血化淤，缓解经期腹痛，让气色更红润的好处。如果你觉得饭前来杯“加饭酒”太老土？还可以选择更时尚的喝法。
加热
不喜欢冷饮的体寒者，可以将盛酒器放入热水中烫热或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃活血，令人陶然。
加冰
适合夏季的喝法，在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量养生黄酒，再加水稀释饮用。可放一片柠檬到杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇。
加苏打水
这是一种经典的黄酒喝法，取一只直筒杯，倒三分之一的保健黄酒，再放入三分之一的冰块、三分之一的冰冻苏打水，上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿的功效。
加果汁
这样的喝法更有营养，也更得女孩子的欢心，菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择。
加绿茶或红茶
在黄酒中加入红茶或绿茶，再加入冰块，喝起来有不同的风情，红茶偏甜，绿茶清苦。
老酒遇上阿胶 补心益气
春季养生酒应该如何选择？如果你不熟谙中药药理，可以直接购买市面上的药酒成品。这类药酒多选用药食同源的泡酒原料，配伍经过专业中医药师把关，比起自己泡的药酒，饮用起来更为放心。
北京同仁堂和即墨酒厂联合推出的同仁老酒就是一款适合春季养生的保健酒，同仁老酒以即墨黄酒为基酒，泡材则来自同仁堂出品的上等阿胶，同时辅以优质大枣、桂圆，这些原料都是卫生部允许用于保健品的“药食同源”材料，即使作为日常保健酒，每天喝一杯，也无需担心“药力伤身”。
阿胶性味甘平，至今已有2000多年的被作为药物使用的历史，与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。其最大的功效就是补血，因而亦被称为“补血圣药”。中医认为，肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄，血的影响是整体性的，气血旺了，身体的各个方面都会有所改善。
现代研究同时发现，除了能够促进造血功能，阿胶还能提高血液含氧量、消除疲劳。其含有丰富的钙质和大量维持皮肤储水功能的胶原蛋白，有促进人体力好、腿脚好、脸色好的辅助作用。
阿胶加入黄酒，可与黄酒通血脉、引经络的功能相须为用，辅以大枣、桂圆，更利于补心脾、益气血。
传统保健酒需要药材浸泡数日，才可析出其中的有效成分，因而浸泡的时间越长，酒中的有效成分才越多。同仁老酒采用了新型的超微粉碎技术，将阿胶、大枣、桂圆超微粉碎后加入传统黄酒，共同参与发酵过程，不仅保持了黄酒中营养物质易于人体消化吸收的特点，也使酒中生物活性肽的含量大大增加，有效预防心血管病，还有抗衰老的功能。
晨报记者 孔瑶瑶
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