周末亲自烘焙一道糕点跟家人朋友一同分享，渐渐成为了白领们一种独特的放松方式。而拥有一款好的烤箱能使烘焙更加得心应手，在厨房空间有限的条件下，既支持烘烤又可以蒸制的蒸汽烤箱更受到时下烘焙爱好者的热捧。
这次我给大家带来一台美的伯爵蒸烤一体机TQN34FBJ-SA的评测，集蒸箱与烤箱于一体，其拥有34种智能蒸汽菜单和12种烘焙菜单，实现一键精准制作美食佳肴，你也可以通过触控按键自定义烹饪模式、烹饪温度和时间，操作简单便利更加省时省力。
这台美的蒸烤一体机采用嵌入式设计，能够大大提升厨房空间的利用率和整洁程度，表面采用时尚的黑晶玻璃面板，玻璃材质非常便于清理，但也是个指纹收集器，平时使用完后一擦即净。另外还有一个金属拉丝处理过的不锈钢大拉手，尽显高档次。
蒸烤一体机的上方是一块全触控按键的控制面板，每个功能按键都有相应的图示和中文说明，按键激活后会亮灯，使用起来较为灵敏和直观。
而中间的LED显示屏，信息也很丰富：时间、模式、温度、水量等等，整体给人印象干净利落，富有科技感。
控制面板的右侧是一个外置式的水盒，触碰“水盒弹出”键即可弹出，安装时推进去即可。
水盒容量达1升，纯蒸模式下能维持70分钟，而且缺水的时候还会蜂鸣提醒，防止干烧。
下拉门采用结实的铰链链接箱体，最大开合状态达到90度，在开锅一刹那可将菜肴放在门板玻璃上，作为临时料理台使用。
蒸烤一体机标配一块烤架和一块玻璃盘，在使用烤架烘烤肉类的时候，可将玻璃盘垫在下方，以免油汁滴落到内腔底部。当然，你也可以在玻璃盘铺上一层锡纸来解决。另外在烘烤面包糕点或者清蒸海鲜时，可以直接使用玻璃盘或者碟子来装载。
为了兼顾工作时的散热，其通过下拉门底部的进风口抽取空气进行导风降温，最终热量从顶部排气孔排出，这样可防止机器过热而损坏厨柜。
34L容积设计可满足一家4口人的需求，其内腔为不锈钢材质，易清洁耐高温，顶部配备了不锈钢加热管，旁边是暖光照明灯。而最里面有个风扇，能在烘烤模式下产生对流热风，让内部温度均匀散开，使蒸烤食物得到360°的均衡加热。
现代人更追求健康饮食，因此“蒸制”食物正成为更多用户的首选烹饪方式。
美的TQN34FBJ-SA配有纯蒸模式，本次测试中我们选用新鲜的大虾，来进一步体验蒸制功能。对于新鲜大虾，最本色的吃法自然是清蒸，看着简单但档次也不低，不管是跟家人共享还是拿来宴客，都相当合适，因为只有清蒸才会最大程度保持肉质的鲜嫩爽口!而且做起来也特别的简单方便，我将刚网购回来的冰鲜虾解冻后，就可以上碟蒸制了。当然，偏爱浓郁一点味道的你，也可以为其准备蘸虾的酱汁，譬如说蒜蓉、辣椒伴豉油等等，吃起来味道飘香、回味无穷!
在蒸制前，使用专业的湿度计，把探头扎进虾仁部位，显示湿度为39.9%。
放到蒸烤箱里，控制面板设置纯蒸模式，再调节菜单“S04”(蒸虾模式)，时间自动设定为20分钟，此时纯蒸温度默认为100℃，按开始键进行蒸制。
纯蒸过程中，我们可以通过暖光灯随时看到虾儿由生涩慢慢红润的变化，看着时间一秒一分倒计，让人迫不及待。
刚出炉温度实测为78.8℃。
美的蒸烤一体机蒸制食物后对原来的味道影响较小，这是因为纯蒸模式能够快速产生蒸汽，让腔体内的湿度控制得非常均匀，蒸汽水分子直达食物内部，让虾的肉质吃起来非常细嫩爽滑!
然后我用仪器测了虾肉的湿度为36.2%，仅损失了一点点水分。
在测试烧烤模式时，我选用了奥尔良鸡中翅来测试烘焙效果。材料方面，将解冻好的鸡中翅拌入已经调好的奥尔良酱汁，再在常温环境下静止3个小时。
再将调好酱汁的鸡翅均匀摆放在烤架上。
操作方面，控制面板设置烧烤+热风模式，温度默认180℃，时间默认20分钟。
再将烤架放入腔体靠近热管的位置，这样的目的是为了让鸡翅受热更加充分。
出炉实测温度137.1℃。
烘烤好的鸡翅成色均为焦黄色，色泽均匀，让人垂涎欲滴，鸡翅咬下去口感足够细腻，外皮喷香微脆，肉质鲜嫩，总体来说色香味恰到好处。
最后也来展示一下鸡翅前后湿度的变化，分别是30.5%和27.6%，差距也是个位数的百分比，湿度保持得较为理想。
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