炎热的夏天，大鱼大肉过于腻乎，不妨多吃点豆类。因为多数豆类能健脾利湿、营养丰富。夏天多吃它们，身体才能倍儿棒。
毛豆——护心降压
毛豆被称为“夏季第一豆”，富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
盐水毛豆
材料毛豆500g、葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、盐、料酒适量
步骤
1、毛豆反复搓洗，冲净沥干，逐个减去豆荚的角。
2、将葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
3、坐锅烧水，加入调料，大火煮开。
4、将毛豆放入，加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火。
5、将煮好的毛豆在原汁中浸泡30分钟后食用。
绿豆——清热解毒
夏天解暑，最离不开的当然是绿豆。绿豆具有润喉止渴、清热益气等功效。其中某些成分还能抑菌，提高人的免疫力。炎炎夏日喝上一碗冰绿豆汤，真是神清气爽啊～
绿豆汤
材料绿豆＋水1∶8的比例（比如：100克绿豆加800～1000克水）、冰糖60～80克
步骤
1、将绿豆洗净浸泡1小时，加足水量然后放入冰糖；大火加盖烧开后熄火，焖20分钟。
2、再次点火煮开，熄火再焖20分钟；用勺捞起锅内的绿豆查看是否完全开花；如果还有部分绿豆没有开花，继续煮至完全开花然后熄火。
3、等锅内的绿豆汤自然冷却后，放入冰箱冷藏，随时取用。
红豆——健脾消肿
夏天饮水量变大，就很容易出现水肿。红豆利尿消肿，喝上一碗就可以有效缓解水肿。红豆的热量和脂肪含量低，所以也是减肥人士的不错的选择～
红豆紫米粥
材料红豆大半杯（米杯）、紫米大半杯、冰糖一小勺
步骤
1、红豆紫米洗净，浸泡过夜。
2、将豆子放入锅中，加足水量，等水烧开转小火煮60分钟。
3、放入冰糖再煮10分钟即可，可以根据个人喜好放半盒椰浆。
黑豆
补肾抗衰
黑豆里含有丰富的天然抗氧化剂花青素，可以减少皮肤伤害，促进胶原蛋白的生成，从而抵抗衰老。黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏也很好～
黑豆蒸饭
材料黑豆大半杯（米杯）、大米
步骤
1、黑豆洗干净在水里泡一段时间，时间泡久一点才会软。黑豆泡好后，就可以开始淘米了。
2、大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子搅拌均匀。然后加水，喜欢软糯的就多一点水，就和平时蒸米饭的水量多一点点就好啦。
3、电饭锅开始蒸饭，蒸好后焖一段时间会更好吃哦～
黄豆——降脂抗病
黄豆是营养价值最丰富的豆类食品，被称为“豆中之王”。它含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，促进新陈代谢，从而达到降脂瘦身的效果～
辣味黄豆
材料干黄豆100g、冰糖10～20g、生抽适量、老抽少许、干红辣椒少许
步骤
1、黄豆提前一晚凉水浸泡，发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要。
2、把所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。
老祖宗留下的道理，“五谷宜为养，失豆则不良。”干了这碗豆汤，清清爽爽过夏天吧。
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