连日来全国各地出现了暴雨天气，不仅给日常出行带来了困扰，影响了食品安全问题。专家认为，暴雨过后应注意饮食安全，避免吃生的蔬菜和冷的蔬菜，水果最好削皮后再吃。
专家认为，暴雨将大量的人畜粪便、垃圾、动物尸体冲入水中，各类微生物污染极为严重，容易携带痢疾杆菌，伤寒、副伤寒杆菌，霍乱弧菌，肝炎病毒等肠道传染病菌(毒)及寄生虫卵， 同时可能已经遭受到了铅、汞等工厂化学物质的污染。而泛滥的洪水将污染范围扩大，病菌的传播范围也随之扩大。
韭菜、香菜、萝卜、土豆等矮株蔬菜贴近地面，或者生长于地下，更有机会附着水中的病菌，相对而言，高秧的蔬菜水果这种危险性相对较小。但矮株蔬菜并非完全不能吃，而应该做到避免生吃，高温烹饪能杀菌，水果则建议消皮再吃。
而如果瓜果被污水长期浸泡了，则最好不要再食用了，大家在选购蔬菜时可得仔细挑选。市售的低价处理被水浸泡的米、面等，不要贪便宜买。此外，江湖水位暴涨，总会淹死些水产品，也不要随便捡来食用。洪水后，河塘、水井等仍留上述污染水，污物沉积水底，外观虽澄清，但水质仍很差，因此也不能作为饮用水，须经特别消毒后才能作为饮用水。
长时间下雨，食物很容易变质腐烂，加上气温反复无常，人体抵抗力会下降易患病，因此要特别注意个人卫生。吃剩的食物要尽快放入冰箱，剩菜剩饭要彻底加热后才能吃。摆放在外时间长，未经冷藏的饭菜就不要吃了。
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