洋葱特别合肉，不管什么肉炒在一起都会增加相互的香味，而且还有嫩肉的效果。前两天做了这道洋葱炒牛肉，没想到，扒拉着米饭，我家的小丫头这么给面子，竟然一口气吃了两碗。
食材：牛肉、胡萝卜、洋葱、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、姜蒜、香葱、生抽、料酒、盐、亚麻籽油
做法：
1、去掉牛肉盘膜，逆着肉的纹理切成片放入碗中；
2、加入料酒、盐、亚麻籽油、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉顺着一个方向搅拌上浆；
3、将牛肉片放置二十分钟；
4、锅里倒油，烧热后下姜蒜炸香；
5、下牛肉片，大火快速炒至肉片变白后盛出备用；
6、清锅，倒油加热，放入洋葱和胡萝卜炒熟，加盐；
7、加入牛肉片；
8、淋入生抽调味；
9、加入香葱段炒匀即可出锅。
为了让做出来的牛肉片软嫩，一定要大火快炒，同时，腌制的时候加蛋清也是为了让牛肉炒出来软嫩可口。
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