不管有没有胃口，不管南方还是北方，一致共识拌饭酱都是最美味的下饭神器。
食材：牛肉馅500g、花生80克、香菇7-8朵、白芝麻50克、红辣椒30g、姜1小块、葱1段、白糖15 g、八角1个、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、豆豉45克、甜面酱40克、黄豆酱40克、食用油适量、料酒适量
做法：
1、豆豉提前浸泡，泡去过多咸味，泡好去掉水分；香菇提前浸泡；
2、葱姜蒜切茉，辣椒切末，香菇洗净沥干水分切成小丁；
3、甜面酱黄豆酱汇合均匀；
4、锅内加油，放入花椒、麻椒、八角，爆香后去除留油；
5、油内加入香菇炒香炒断生盛出备用；
6、锅内加油，花生炸熟后去掉红衣，再用擀面仗檊碎；
7、锅内加油，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，加料酒去腥；
8、加入葱姜蒜末辣椒炒香；
9、加糖，加入汇合好的酱料，小火不停翻炒熬制10分钟；
10、加入香菇继续翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻；
11、炒匀，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。
拌饭酱虽然做起来麻烦，不过一次做个两三瓶，一个星期的下饭菜有了，关键是好吃不能嫌麻烦。
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