秋高气爽，丹桂飘香，是一年中开展各项活动的黄金季节。但秋季里，由于气温由高转低，湿度由低变高，且气温日较差较大，对人体健康却是个“多事之秋”，约有三分之一的人会程度不同地产生“秋季过敏”等不适症状。为了避免和减轻秋季气候对人体的不利影响，饮食调节尤其重要。依据传统中医的有关理论，秋季饮食关键是要润燥、滋阴。

 

　　秋季人们易患鼻干、唇干、口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥等“秋燥”症及风热感冒、咽炎、气管炎等疾病。中医学认为，燥为秋季主气。燥易伤津，更易伤人肺。由于“肺与大肠相表里”、“大肠主津”，所以这种燥气损人津液，易引起便秘。如不及时治疗，可引发痔疮、肛裂，甚至诱发脑血管意外（特别是老年高血压病人）。饮食不当是诱发秋燥诸症的一个重要原因。因此，秋季一定要多吃些能滋阴润燥的食物，以防止燥邪伤害人体的津液。这些食物有芝麻、雪梨、荸荠、龙眼肉、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菠菜、萝卜、藕、豆制品等。

 

　　此外，秋季饮食还要“少辛增酸”。少辛是指少吃辛辣食物，如葱、姜、蒜、韭、薤、椒等；增酸是指适当多吃些酸味的水果，如石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬、山楂等。中医学认为，秋天人之肺脏与秋气相应，即肺气盛于秋，少吃辛味可防肺气太盛（辛味养肺）。肺气太盛可克肝木，即损害肝脏功能。中医所说的金（肺属金）克木（肝属木）即为此理。

 

　　对于老年人来说，素有肝肾阴虚，加之感受燥邪，可导致肺部疾病，治疗这类疾病，多遵循生津润肺的原则。常选用梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，或黄芪、党参、墨鱼、团鱼等能进补食物。这里向老年人推荐一种秋季养生药粥——百合粥。制作程序是：将百合粉30克、粳米50克分别洗净，一起入锅，加清水常法煮粥。食法：每日1剂，空腹时分2次食用。该药膳具有滋养心肺津液、润肺止咳、清心安神的功效，对肺阴不足引起的久咳、干咳、咳唾痰血、口渴咽燥和因心阴亏虚导致的神志恍惚、心悸怔忡等症有明显的疗效。

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