米饭是我们每天每顿饭都吃的。为什么每个人蒸的米饭的味道也不一样呢?为什么有的人蒸米饭那么香甜好吃呢?今天给大家分享怎么蒸米饭!

现在，餐饮的发展有了长足进步，日新月异，做为一名餐饮工作者—厨师如何做到与时俱进，成为一名优秀的餐饮师，我有八字相赠：“厨艺、厨德、忠诚、心态”。如何做好一个美食专家呢?为此小编特意采访了中国著名美食专家李鑫钰女士。

李鑫钰(艺名宝宝)2002年东南卫视《推荐大明星》冠军。同年签约东南卫视。李鑫钰(宝宝)，小庄(庄序芃)，巴晓光。刘伟四人共同主持《开心一百》。2003《鉴宝》年体育频《天天有彩》《健康宝典》特邀嘉宾。2004年编入《走进开心一百丛书》2005年湖南卫视《廋身魔方》《魔鬼训练营》特邀嘉宾。四川综合频道-美食节目《美食麻辣烫》特邀嘉宾。2006东南卫视《为爱向前冲》特邀嘉宾。2012年东南卫视《全民大猜想》明星顾问团。《同桌计划》特邀嘉宾。2014年成为国际餐饮美食点评家，

今天李鑫钰女士给大家讲解做米饭的正确方法与误区。

米饭是大部分人每天都离不开的主食，做一锅香喷喷的米饭，当然并不仅仅是煮熟那么简单，米粒要像珍珠般盈润，米芯要饱饱的膨胀Q弹，颗颗要松松也不干硬，如果所有的营养和精华，都能被牢牢锁在一粒粒的米饭中，这是极好的一个境界。要做出好吃的米饭，其实大有学问，如果少了这一步，米饭的质量就会大受影响。

让米饭更好吃的窍门这一步非常重要且极其简单，可是往往又被大家所忽视，就是提前先把大米在冷水中浸泡一个小时，切记是冷水这样做水分就可以，一粒粒的浸透进入米芯，能够让米粒充分的吸水会让口感有Q弹的感觉，这种做法还可以缩短烹饪的时间，并且减少营养的流失，需要注意的是浸泡大米的水不要扔掉，一起加入蒸米饭可以减少营养的损失。

米饭加水量也很关键，不注重加水量会导致做出来的米饭，要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要，煮白米饭时米和水的比例是五比六到五比七之间，一般水高出两—4CM是比较合适的，如果是大米加粗粮比如小米、燕麦、荞麦、高粱、黑米等，要适量多加水，因为粗粮吸水性较强。

另外快节奏的生活，大家似乎做什么都快，大多数人当电饭煲亮灯时就立刻打开锅盖，这种做法容易使表层米饭较稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴，正确做法亮灯保温状态五分钟、拔完插头后，让米饭继续焖五分钟，这样蒸出来的米饭吃起来口感更好。

每天吃清一色的白米饭，会让人感觉乏味，可以尝试加入一些杂粮或者蔬菜，比如南瓜米饭、黑木耳米饭、芋头米饭、山药米饭、红薯米饭，不仅营养价值提高很多倍，而且会产生一定的食疗效果。

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