中国江苏网5月6日讯 5月5日迎来了今年的立夏节气，不少新鲜的果蔬纷纷上市，民间节俗有谚曰：“立夏尝三鲜。”南京人还习惯将三鲜分为水中、田里和树头。水中的三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼；地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆糕；树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭主任中医师介绍说，我国第一部地方本草专著、明代的《滇南本草》中早已对苋菜进行了研究：红色的苋菜能够驱逐淤血，所以，有淤血的患者可以适量多吃一些。白色的（根白叶绿）苋菜，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。总的来说，便秘的人都可以吃一些，有助于通大小便。预防动脉粥样硬化，怕血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐淤血。”
需要提醒大家注意的是，红色的苋菜因为有破血的作用，产妇食之易产，孕妇应尽量不要多吃。凡脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气。此外还要忌鳖同食。
王东旭介绍说，中医认为生食青梅能生津止渴、开胃解郁，盐制的青梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，青梅汁可治肠炎和痢疾。对于肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛等患者宜食青梅。
需要提醒大家注意的是，梅子含钾量较高，而含钠量较少，有助于调节血压。但是，胃酸过多者应慎用。中医认为“酸主收敛”，梅子偏酸，内有湿热积滞者不宜多食。此外，多食梅子对牙齿不好。
对于豌豆糕，中医认为豌豆味甘、性平。具有补益中气、止泻止痢、调和营卫、通利小便、消痈散肿之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等症。该院肛肠科主任王元钊介绍说，豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，改善便秘症状，其含有优质蛋白，能增强免疫力，提高抗病能力和康复能力。
值得一提的是，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。因此，立夏之后保养皮肤不妨也吃些纯正的豌豆糕吧。
通讯员 杨璞
爱南京南京晨报记者 戚在兵
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