玉米面真心不知怎么好吃，自己也就会做个窝窝头和玉米面饼，孩子不爱吃，后来一朋友告知玉米发糕的做法，咦，果真好吃。
玉米发糕吃起来又非常松软，含有丰富的钙、铁，能预防高血压、冠心病，不管老人孩子吃都很合适哦。而且富含丰富膳食纤维的玉米发糕还可以清理肠道，促进肠蠕动。
食材：玉米粉60克、面粉140克、酵母2克、细砂糖35克、无铝泡打粉1.5克（可加可不加）、温水135克（不超过40度，同量温牛奶也可以）、葡萄干、红枣干少许
做法：
1、准备好各项食材以备用；
2、 先将酵母溶解在温水中，静置几分钟再搅拌均匀；
3、 60克玉米粉、140克面粉、35克细砂糖、1.5克泡打粉倒入盆中混合均匀；
4、 倒入酵母水，揉成大致光滑的玉米面团；
5、 将和好的玉米面团放在温暖处发酵至两倍大；
6、 将玉米面团放入铺上纱布或刷了油的蒸笼里；
7、 表面点缀红枣干和葡萄干，冷水上锅，大火蒸30分钟，关火后焖3分钟后取出。
为防止颗粒感强、口感粗糙，做红枣玉米发糕的时候，玉米面不宜超过100克。另外蒸发糕的容器需要事先铺上纱布、油纸或刷一层油，这样蒸好后才容易取出。
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