相信大都知道陶瓷锅和砂锅是我们中常见的一种厨房用具，在生活中有很多喜欢做饭的人们都会选购上陶瓷锅和砂锅放置在家里面来烹饪食物，那么陶瓷锅和砂锅有什么区别呢?一起来看看陶瓷锅和砂锅的区别吧。
你知道陶瓷锅和砂锅有哪些区别吗?
1、密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2、保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。
第一次使用陶瓷锅和砂锅需要注意的事项
一、陶瓷锅的注意事项
1.刚买来的陶瓷锅在第一次使用的时候，最好先将锅内装满清水，放3到5分钟左右，去除内部的杂志，然后再把陶瓷锅擦干净再使用，陶瓷锅内壁的线控具有一定的吸水性能，这样放置后才能健康的使用，但需要注意浸泡的时间不能太长。
2.在使用陶瓷锅的时候需要注意想要在陶瓷锅中放水然后才能加热，加热时鲜要用文火然后再用大火，不然容易发生爆裂现象，陶瓷锅可以用来煮汤煲汤，但切勿用陶瓷锅用来炒菜，不然容易发生爆炸。
3.陶瓷锅平时使用应该轻拿轻放，陶瓷锅本身比较脆，我们应该尽量避免碰撞，保养好陶瓷锅。
二、砂锅的注意事项
1.新沙锅先要将锅用淘米水煮一下，或用盐水浸泡，以延长沙锅的使用寿命。
2.使用沙锅制作汤羹前，要擦干锅外的水分。要注意不可使汤羹溢出，更不可使其干烧。
3.使用沙锅的火候与其他锅不同。要先用小火让锅均匀受热，锅盖也要同时受热。再用大火烧开锅中汤或水，入料后再改用中小火炖煮。
4.沙锅上桌后，要有木质或棉质的锅垫，禁止将热锅放置在冰冷的人造石、石英石、不锈钢、玻璃等材质的台面上。
5.不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。
6.沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
7.沙锅的材质特殊，要等到沙锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入沙锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。
8.防止沙锅冷热交替，曾入冰箱冷藏的沙锅，使用前要用温水浸泡。动物性原料、豆类、蘑菇等最宜用沙锅制汤，如：沙锅鸡、白菜豆腐等。
新手必看陶瓷锅和砂锅的保养方法
1、新买来的锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2、陶瓷锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。用陶瓷锅熬汤、炖肉时，要先往陶瓷锅里放水，再把陶瓷锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3、从火上端下砂锅锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4、不要用陶瓷锅熬制粘稠的膏滋食品。
5、刚买回来的陶瓷锅,最好先放在水里泡，然后再用。平时不用也尽量泡在水里，这样沙锅就可以用很久的了。
6、第一次最好煮粥，能封住沙眼，防止渗漏，以后热沙锅，不要急着降温。
中华养生网
