现在正在春笋大量上市的季节，肉质鲜嫩的春笋烧起肉来，不仅不肥腻而且非常的鲜嫩。春笋高蛋白、低淀粉、低脂肪、多粗纤维素，非常的有营养。
食材：春笋1个、五花肉700克、姜1块、大葱半根、大蒜数瓣、酱油适量、白糖一小勺、料酒少许、香葱少许、八角2颗、盐适量、油少许
做法：
1、烧开水，剥掉外皮的春笋切大块，放入开水中焯煮两三分钟，并捞出控水；
2、五花肉切3公分厚的大块，温水焯煮，捞出备用；
3、大蒜、八角准备好，姜切厚片，大葱切段；
4、铁锅中倒少许油，将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
5、将五花肉倒入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
6、倒料酒、白糖、酱油、盐上色、去腥；
7、春笋块放入锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
做春笋烧五花肉的时候一定要记得春笋要多焯几分钟，这样炖起来的时候更鲜嫩脆爽。
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