我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。近年来，我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。回顾果蔬汁的历史，在20世纪80年代初、中期，水果饮料浓浆是果汁类饮料的唯一产品。80年代末90年代初，以山楂为原料的“果茶”果肉饮料在我国的河北省、天津市辽宁省和河南省等地迅猛发展，全国有几十家企业在生产“果茶”。90 年代中期，以芒果汁为主，菠萝汁为辅的果肉饮料、混合果汁饮料成为饮料的热点。
我国蔬菜汁的发展是与果汁同时起步的，20 世纪 80年代对番茄汁、胡萝卜汁及白菜汁等蔬菜汁的加工工艺进行了探索性的研究工作。到了 90 年代，开始用酶法澄清、酶法液化和超滤等加工技术，对胡萝卜、冬瓜、萝卜、南瓜、芹菜、大蒜等清汁、混汁和复合汁进行工艺研究。现已形成果蔬、根茎菜、绿叶菜为主要原料的蔬菜汁、蔬菜浓缩浆、特种蔬菜饮料等 3 个系列产品的雏形体系。
果蔬汁是果蔬的汁液部分，含有果蔬中的各种可溶性成分，如矿物质、维生素、糖、酸等和果蔬的芳香成分，因此营养丰富、风味良好，无论在营养或风味上，都是十分接近天然的一种制品。
根据新生代CMMS2003调查案数据显示，最近三年来，一直稳居饮料业头榜的碳酸饮料开始呈现渐行下滑趋势；与之紧步相随的是，果汁饮料的地位开始上升，并于近两年提速超越了瓶装水饮料，夺得饮料业次席；茶饮料发展势头强劲，最近表现出强烈的上攻欲望，市场份额直逼位列行业老三的瓶装水。另外，一直处于饮料市场边缘的果蔬汁饮料，现在也有显著的升温迹象。
碳酸饮料对于人体的不良影响一直存在着相当大的争议，2012年，饮料巨头可口可乐和百世可乐齐齐卷入“致癌门”，碳酸饮料危害健康的呼声甚嚣尘上。相比之下，一些打着健康、营养旗号的饮料越发受到消费者青睐，比如果蔬汁、运动型饮料和茶饮品逐渐取代碳酸饮料，成为居民的首选饮料。蒲可可果蔬汁就在这样的大环境下出现了。
说到蒲可可果蔬汁饮料，与其他饮料相比，蒲可可果蔬汁饮料赢得消费者青睐的理由有哪些呢？我想，蒲可可果蔬汁比较折中一些。为什么这样说？因为，蒲可可果蔬汁“解渴”不如可乐来得爽；口味不如茶来得纯；功能不如功能饮料来得快。但它有它的优势，即：它有可口可乐没有的“健康”、茶所没有的“营养”，功能饮料所没有的“美味”，所以说，蒲可可果蔬汁果蔬汁比较折中。
近年来，随着国内消费水平的不断提高，以及人们营养多元化与健康意识的增强，果蔬汁饮料从原来单一的品种发展到今天种类更加丰富，口感多样化、花色品种繁多的多样化局面。
现代人忧心大鱼大肉会造成胆固醇过高，带来高血压、中风等疾病，因此对自然健康、方便易得的食品有迫切的需求，果蔬汁饮料就是其中之一。蒲可可果蔬汁以其独特的味道和其符合时尚元素的包装赢得了广大消费者的喜爱。
目前市场上的果汁饮料品种可以说是数不胜数，果汁饮料市场争夺战越演越烈，厂家采取的销售方式种类繁多，例如，色彩鲜艳的广告招贴画，名气很大的明星代言，千奇百怪的饮料包装，语出金人的广告词等都是果汁饮料公司采用的手段，再加上不断推陈出新的产品更是令消费者目不暇接。“天然、健康、回归自然”已成为越来越多消费者的健康生活方式的消费潮流。而蒲可可果蔬汁的特点可以归纳为“三低”：低热量、低脂肪、低糖，具有健康解渴的特性，比碳酸饮料更爽口、解渴，比瓶装水更怡人有味、富含营养成分。蒲可可果蔬汁之所以突然“火”起来正是因为其满足了消费者的这种需求，蒲可可果蔬汁的消费方式符合了现代生活方式的要求。
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