凉糕一直是夏天比较受欢迎的美食小吃，其味美香甜沙软，食之清爽可口，加上还有清热去湿的功效，想不喜欢都不行。
凉糕的做法很多，今天分享的这款蔓越莓糯米凉糕，酸酸甜甜、软糯可口，就连小朋友都爱吃的不得了。
食材：糯米400克、蔓越莓干150克
做法：
1、糯米清洗干净，盆中浸泡2小时；
2、蔓越莓放入碗中，加少量水，放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水倒掉；
3、倒出部分浸泡糯米的水，保留少量水就可以，放入蒸锅中，大火蒸25分钟；
4、用筷子将糯米搅拌，直至有粘性，再盖上锅盖，继续蒸20分钟，最后关火焖10分钟；
5、糯米饭蒸好后用木棒把糯米饭捣碎；
6、保鲜盒里铺上一层保鲜膜，捣碎的糯米饭均匀的铺入保鲜盒中，大概1到2厘米厚就可以；
7、上面铺上一层蔓越莓干；
8、重复一层糯米饭，一层蔓越莓，直至装满保鲜盒，上面用保鲜膜盖好，用重物压住，放在冰箱里冷藏；
9、糯米糕成型后就可以取出切块食用了。
蔓越莓糯米凉糕做的时候可以撒一些白糖，甜甜的更好吃。
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