张其成
北京中医药大学管理学院院长、教授、博士生导师
对国学来说，“美”是具有相对性的、包含了多方面内容的哲学问题。《道德经》中说：“天下皆知美之为美，斯恶也。”美丑相对，人们知道美，就有不美的存在。《庄子》中说：“毛嫱丽姬，人之所美也；鱼见之深入，鸟见之高飞，麋鹿见之决骤，四者孰知天下之正色哉？”人世间的美女毛嫱丽姬，鱼儿见到她们会深藏水底，鸟儿见到她们会展翅高飞走掉，麋鹿见到她们会很快地跑掉，人、鱼、鸟、麋鹿这四者谁了解天底下真正的美丽呢？这可能就是俗话说的“王八看绿豆”—有眼缘了，就觉得美，觉得好。
《说文解字》中“美”的注释中说：“美，甘也。”被收在“羊部”，还说“美与善同意”，《说文解字》中用“美”来直解字义的字还有“甘”“好”“嘉”“旨”等。从中可以看出，“美”的本义应该与味道有关，是一种让人很享受、很舒畅的味道。段玉裁的注释中已经注意到“美”的引申义，他说：“美也，甘者，五味之一，而五味之美皆曰甘。引申之凡好皆谓之美。”
总结来看，定义“美”至少要把握住两个特征：其一是给人感官上一种好的刺激，本义是味觉上的可口，之后有视觉上的好看等等；其二是跟人情感上的喜欢、喜爱相关，假如离开这种趋近它、喜欢它的情感，“美”也就不能成“美”了。
现在很多人想美容，想在中医等传统文化中找方法、技术、思想，这个路子肯定是对的。中医认为内在是根本，外在是表象，《灵枢》说：“十二经脉，三百六十五络，其血气皆上注于面而走空窍。”体内在气血经络的状态会反映在头面部，所以面容的美，起决定性作用的还是内在的气血经络。中医藏象学说指出：健心能使脸色泽润，健肝能使指甲光洁，健脾则肌肉富有弹性且嘴唇丰腴红艳，健肺则鼻子端好通畅且皮肤柔嫩，健肾能让你有一头令人艳羡亮丽的秀发。因此，古人的美容多数立足于通过调理身体内在的部分，而达到外在显出美的效果。
具体手段的第一条是“吃”，如《本草纲目》中介绍，把黑豆蒸、晒后研末，再与猪油糅合成丸，然后经常吃，可以美容；再比如一生注重美容驻颜的慈禧，每隔十天定期服用一小匙珍珠粉。不过珍珠粉切不可吃得太频繁，也不能吃多，否则有害。
“洗”是另一种中医美容手段，比如唐代官修《新修本草》收录的武则天洗面护肤秘方：一种用益母草和面粉制作的粉末。
“揉”也是一种中医美容养颜手段，比如每天早上洗脸时顺着脸上的胃经捋一捋，晚上洗脸的时候，将剩茶水冷冻而成的冰块儿放两三块在水里，然后用这个水在脸上轻轻拍打。
不过，外在的、客观的容貌的改变，也许不是“美”的决定性因素，中国传统文化的儒释道三家比较一致地认为：“真心”、“本性”乃人之为人的本质，是生命的本真状态，它存在于每个人身上，是人人具足的，它的存在决定了人生之美。
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