原标题：95后渐成餐饮消费重要群体 凸显一人食等七大新趋势
95后新生代逐渐成为重要的消费群体，他们崇尚多元、独立个性的消费方式。昨天，记者从苏州市餐饮业商会四届四次会议上获悉，通过对口碑、阿里、淘票票、饿了么等平台的大数据发现，在独立、优越和开放的家庭环境中成长起来的95后，在饮食消费上凸显七大新趋势。
“独乐主义”造就了一批产业，一人食的独自用餐已经成为95后饮食消费新潮流。快餐的单人用餐笔数呈上升趋势，单人外卖订单数也较去年增长了26%；年轻人开始注重养生，蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶、酵素是95后目前最热衷的五大养生食品；年轻的95后消费者更愿意选择离家近的便利店和超市消费；新品类方便食品和锁鲜食品崛起。数据显示，同比去年，常规方便面占比略有下降，而即食火锅的占比提升显著，成为方便食品的新贵；他们还更崇尚健康饮食，对沙拉的需求越来越高。从外卖订单来看，2017年沙拉的订单量及用户数增速都高于外卖整体增速，每笔单价也进一步提升；喜茶、一点点、脏脏包等网红食品一夜爆红，95后年轻人追捧网红消费，所愿意耗费的耐心超出很多人想象；从早期的珍珠奶茶到奶盖、现煮奶茶，再到如今的多口味、多重风格，他们对饮品的需求也日益变化，更乐于尝试新品牌新口味，鲜果茶、新型奶盖、进口茶叶、牛乳茶纷纷成为热点饮品，满足了95后的多样化需求。
苏州餐饮市场整体继续保持稳中有升。据市餐饮业商会会长陈素兴介绍，苏州餐饮业今年调整产品结构，打造电子商务、网络营销、微信订餐等新兴功能，促进了行业的转型发展。今年1到2月，我市住宿和餐饮业零售额达到105.27亿元，比去年同期增长8.7％，零售额在全省继续领先。（冯佳）
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