时报讯（记者 王梓）春季是一年的开始，也是万物生长的季节。但是多变的气温也容易诱发多种疾病。那么，春季老年人、儿童以及慢性病患者等重点人群应该如何吃才养生呢？记者采访到泰达国际心血管病医院营养科主任施惠斌为您答疑解惑。
老年人饮食注意护肝护脾胃
对于老年人来说，春季要十分注意饮食上的保健。不同于老年人在冬日的进补，春季肝气旺，老年人饮食首先宜清淡，以护肝护脾胃为主。其次还要注意维生素的摄入，增强自身的抵抗能力，防止细菌和病毒侵袭。饮食方面多要样化，吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。
据施惠斌介绍，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，从而容易咀嚼和消化。主食中包括一定量的粗粮、杂粮。粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。每天饮用牛奶或食用奶制品，吃大豆或其制品。大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是，其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质。另外，要适当食用动物性食品，这是因为禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。而蔬菜、水果同样必不可少。
儿童饮食要全面适量均衡
儿童生长速度最快的季节是春季，这一时期对多种营养的需求量大大增加。所以说，春季是适于儿童生长发育的“黄金”季节。因此，饮食上要做到全面、适量、均衡，保证热量、蛋白质(特别是优质蛋白质)、维生素、矿物质的摄入，此外新鲜的蔬菜瓜果也是必不可少的。
需要注意的是，不少孩子蹿个头都是春天，孩子生长加速，身体对钙营养的需求自然相应增加，所以一到了春天，家长都开始熬起了骨头汤，给孩子补钙。其实海产品中含的钙元素远比骨头汤来得管用，而牛奶也是含钙量很高的食物之一。只有让孩子均衡摄取各项含钙质的食物才能保证钙质所需量。优质的蛋白质又包括奶、蛋、鱼、虾等。
慢性病患者需合理膳食
一些慢性病患者也是春季需要食养的重点人群。春季温差大、温度变化频繁，患有心脑血管疾病的人容易出现血管收缩、血压升高、体内脱水和血液黏稠的症状，是高血压、冠心病、心梗和中风的高发期。冠心病患者要注意春季不要急于锻炼，不要进行加重心脏负荷的活动。急性心肌梗塞也是春季心脑血管高发病，要注意戒烟、限酒，保持合理膳食，慎食大鱼大肉。以蔬菜为主，少糖、少盐、切忌大吃火锅肉鱼等油腻物以及油煎炸烤等食品。尤其减少咸肉、罐头、腊肉、香肠、内脏、蛋黄、鱼卵、蟹黄、奶油等加工食品。
对于心脑血管疾病患者来说，在任何时候都要管住自己的嘴，暴饮暴食及饱食、寒冷、激动、劳累等都容易诱发心脑血管疾病,同时要注意多喝水，这样可避免大便干燥、用力过猛诱发一些心脑血管疾病的发生。
而糖尿病患者应特别注意调整饮食，根据医嘱控制主食，建议少食多餐，尤其是应用胰岛素和口服磺脲类降糖药物治疗的患者更是如此，以预防低血糖的发生。注意饮食搭配，多吃一些新鲜蔬菜，适量水果，保证足够的饮水和维生素，并要严密监测血糖。
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