俗话说“白露秋风夜，一夜冷一夜”，白露是全年昼夜温差最大的一个节气，日常起居不但要注意增减衣服，保暖防凉，此时的养生工作也不能忽视。
秋季干燥，很多人会出现口干、唇干、鼻干、咽干等症状，所以白露时节，比较适宜食用莲子百合粥、银杏鸡丁、香酥山药这样带有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾功效的“节气美食”！
莲子百合粥
原 料
◆ 莲子、百合各30克，精瘦肉200克
步 骤
◆ 莲子、百合清水浸泡30分钟；
◆ 精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出；
◆ 锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。
银杏鸡丁
原 料
◆ 银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量
步 骤
◆ 白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用；
◆ 鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀；
◆ 炒锅烧热后放油（量要多些），待油烧至六成熟；
◆ 将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油；
◆ 在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把炒过的白果鸡丁再倒入锅内翻炒；
◆ 用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即可大功告成。
香酥山药
原 料
◆ 鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量
步 骤
◆ 山药洗净，上锅蒸熟；
◆ 蒸熟后取出山药去皮，切1寸长段，再剖两片，用刀拍扁；
◆ 锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热（冒热气时），将山药入锅，炸至发黄时捞出待用；
◆ 另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，小火烧5、6分钟后，转开大火，加入醋、味精等调味料，倒入淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘。
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