随着中秋节到来，滋补风盛行，而在众多的滋补品之中，海参备受青睐。现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。海参不仅营养丰富，而且营养均衡、合理，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健品。男人吃强身壮体，女人吃延缓衰老，老人吃延年益寿，小孩吃益智补脑。同时经常吃海参还具有预防心血管疾病、增强人体免疫力的作用，海参可用于手术患者术后恢复、孕产妇的保健等。由此看来，海参营养价值还是比较高的。

　　海参加工方法却不同消费者如何正确辨别

　　目前海参市场上，主要有渤海湾刺参，关东、关西、关中刺参，日本红参，俄罗斯红参和北极海参等，加工的方法有海参液、海参胶囊、即食海参、盐渍海参、灰干淡干海参等，其中，以刺参营养最为丰富。有不少海参在加工中被熬进了多达20%的糖份，劣质染色也成了一道常用工序。过多的含盐量、含水量和含糖量以及染色，使消费者无法分辨伪劣，质量分不清等现象！

　　为此记者走访了解海参资讯网专家，了解到从海参产地和海参生长方式上分辨海参，国内海参产地主要有：北方海参以山东、辽宁为主，南方海参是以福建为核心。而福建参是热带参，基本是北参南养，北参南养虽然成功了，但是改变海参原来的生长环境，营养价值也会受影响。现在讲的野生海参，多指底播野生海参，是指在野生环境中人工培育，也就是人工育苗，深海投养，自行觅食生长的海参。市面上很多是虾池养殖或是近海圈殖，投放人工饵料，这样的海参营养价值大打折扣。

　　海参营养价值丰富，怎么个吃法才营养

　　尽管海参营养价值丰富，但是，很多人对于海参的吃法还存在诸多误区。不少消费者在初次购买海参时，都只关心如何把海参做得美味可口，如何让海参更加入味、如何煲海参鸡汤等问题。其实这些都是对海参吃法的误解。我们更应关注的，是如何让海参变得更有营养。在这里，宫品海参专家给大家推荐几种简单方便且营养利于吸收的烹饪方法。

　　1、海参粥——如果是早餐，海参可以切碎熬粥。做海参粥以前，先把小米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里。同时，加入少量的盐和糖、适量的姜丝，再熬制5分钟后就可以出锅。姜丝不仅可以去腥，也可以暖胃。对于老年人来说，这是一种非常实用的吃法。当然，用大米粥也可以。

　　2、蘸料吃法——泡发好的海参可以直接蘸酱油或蜂蜜食用，如果是糖尿病患者就不能蘸蜂蜜食用，这种吃法也要尽量避免蘸油和醋。另外要提醒的是，吃海参时尽量不要吃酸性食物，如甘草、橘子等。宫品海参养生专家还建议大家，一般来说，只要以清淡为主，有规律地进补，海参营养的吸收效果都会不错。

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