药膳是滋补良方还是伪科学？ 究竟哪种说法才是对的？
春节期间播出的《舌尖上的中国3》，因“药食同源”“药膳”“食疗”，一经播出就引发争议，有观众认为，里面所提到的煲汤养生并非人人适用；草药入菜也绝非“缺啥补啥”那么简单，随意食补可能适得其反。药膳是药和食品的结合《舌尖上的中国3》热播后，就“药膳究竟是滋补良方还是伪科学”这一话题，引得各方在网上吐槽。“这个命题就是伪科学。”北京世纪坛医院中医科主任冯兴中指出，首先要科学认识药食同源。
药膳是滋补良方还是伪科学？ 究竟哪种说法才是对的？
冯兴中解释说，中药与食物是同时起源的。许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。用来治病的就称为药物，但单纯只作饮食之用，则称为食物。中国古代的“食疗”观念，源于和中药一样的四气、五味、归经、升降，也就是说，食物可以分出寒、热、温、凉，同时，食物的酸、苦、甘、辛、咸等味道可以对应人体的不同器官。同时，食物是有“偏性”的，所以需要搭配。另外，古人根据观察到的一些现象来给食物分“寒热”。
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