（原标题：建德获得美食金名片）

建德获得美食金名片

——浙江省养生美食名城

近日，在浙江省餐饮行业协会第四届理事会第十三次会长会议上，省餐饮协会授予建德市“浙江养生美食名城”的荣誉称号。建德市养生美食基础好，历史悠久，环境优越，交通便利，依山傍水的生态环境，使建德多绿色农产品和水产品，是绿色养生和养老的优选之处。

养生美食活动丰富 争创“中华养生美食名城”

建德市已经成功举办了四届中国建德·17度新安江养生美食节，而且一届比一届成功，每届都有不同的亮点。

为传承和弘扬建德饮食文化，深入挖掘建德民间特色的美食佳肴，塑造地方餐饮品牌，先后评选出“建德市十大特色养生菜”“建德市十大特色餐饮名店”“建德百姓喜爱的十大特色小吃”“建德百姓喜爱的十大招牌菜”“最美餐饮职业经理人”“最美厨师”“最美服务员”的评选，丰富了“建德味道”新概念，进一步提升了建德餐饮的服务质量和水平。

近年来，随着白莲、西红花、铁皮石斛、果蔬等基地的形成，又研发出很多特色餐饮，如红群草莓基地开发草莓宴、草莓酒、草莓奶昔等，平坡谷蓝莓基地开发蓝莓菜品、蓝莓饮料、蓝莓酒等，江南春堂铁皮石斛养生基地开发石斛养生宴，艾利斯玫瑰体验基地开发玫瑰菜品、玫瑰饮料，十里荷莲子采摘基地开发全莲宴等。

下一步，建德市将继续丰富四季养生美食内容，打响“吃养生美食去建德”“要养生去建德”等城市品牌。建德市旅商局已制定《建德市创建中华养生美食名城方案》，争取今年年底通过验收，成功被授予“中华养生美食名城”称号。

极具建德特色的饮食文化

建德市历史文化悠久，置县于三国吴黄武四年（公元225年），距今已有1800年历史。全市绿化率达到95%以上，大气负氧离子浓度始终保持在一级，常年17 ，人均寿命已达83岁以上。建德市以“水清、风凉、雾奇”闻名全国，是一座宜居、养生、美食的名城。它还是中国大棚草莓之乡、有机茶之乡、优质柑桔之乡，荣获中国优秀旅游城市、中国十佳休闲宜居生态城市等多项称号。

古严州饮食文化流传下来的小吃和特色菜肴举不胜举，如严州干菜鸭、严州酥饼、豆腐包等，为建德美食奠定了基础。依山傍水的自然生态环境，更是为餐饮提供了有机的纯天然食材。建德菜的特点是“鲜、辣、醇、香”，曾多次被省、杭州电视台有关栏目报道。

目前，建德市有“中华餐饮名店”“中国餐饮名店”各1家，全国餐饮五百强门店2家、“浙江餐饮名店”11家、“中华金厨奖”1名、“中国餐饮优秀企业家”2位、“中国烹饪大师”1名、“浙江烹饪大师”8名、“浙江服务大师”15名、中国名菜4道、浙江名菜11道。建德豆腐包、野菜麦饼入选“新杭州名点名小吃”。在浙江省厨师节上，多人被评为“金鼎杯风云人物”“浙菜金牌大师”“金牌服务大师”等称号。严州府餐饮有限公司董事长王拥军还被评为“建德工匠”，7月中旬杭州电视台《杭州工匠》栏目进行了专题报道。莘时客餐饮有限公司代表队在2016 “明日之星”全国厨师大赛中荣获季军，这是建德市首次在全国烹饪大赛中获奖。这些荣誉的取得，进一步扩大了建德餐饮品牌在全国的影响力和知名度，为建德对外宣传增添了一张金名片。

目前建德市有大小餐饮店2000余家。既有“三资”企业的涉足（肯德基、 麦当劳、星巴克等国际品牌），也有传统土菜馆（胖子大排档、樟树底饭店、一醉等），还有近年兴起的农家乐（江南春堂、小诸葛农庄、十里荷花、康庆渔庄等），更有严州府、喜乐大酒店、莘时客、7017味道工厂等知名餐饮品牌企业，餐饮门店已开到北京、上海等全国各地。

聘请胡忠英大师为建德餐饮顾问，并对建德传统名菜“建德干菜鸭”进行重新挖掘、改良和包装，使建德干菜鸭在口感、味道、加工工艺等方面都有很大的提升，成为建德对外宣传的旅游产品。

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