寒冬腊月，讲究的老扬州喜欢用黄芪炖老母鸡，作为冬日滋补的首选。过了春节，初春伊始，炖汤烹茶还能否用黄芪？而作为一种常用中药，黄芪还有怎样的功效？本期“扬州中草药故事”栏目，邀请到常与黄芪“打交道”的市名中医、市中医院肾病科主任中医师周婷侃侃这味中药。
黄芪有2000年药用史
是最常用的中药之一
许多略懂一二的人都知晓一个有关黄芪的传说。相传古时有一位善良的老人，善针灸术，为人厚道，待人谦和，一生乐于救助他人，后因救坠崖儿童而献身。老人形瘦，面肌淡黄，人们敬称他为“黄耆”。老人去世后，人们为纪念他，便将他墓旁生长的一种具有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌作用的草药称为“黄芪”，并用它救治了很多病人，从此在民间广为流传应用。
对于黄芪这味中药，周婷有不一样的体会和情愫。“来我们肾病科诊病，90%的病人都会用到黄芪。”在她看来，有着2000多年药用历史的黄芪，作用广泛，几乎无其他药可及。“有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。”
周婷说：“黄芪是补气的良药。”当一个人常神疲乏力、动辄出汗，易感冒，属肺气虚；吃饭不香，或一吃油腻东西拉肚子，属脾虚；面色腊黄，舌苔偏淡，脉搏细微，属肾虚。另外，有女子月经或生产之后，出现面色苍白、贫血气血两虚。“黄芪能补中益气，而且补而不腻，可改善气虚和贫血，增强体质，延年益寿。”
黄芪良方由古传今
前阵还用于预防流感
“常喝黄芪汤，防病保健康。”这是老百姓口中流传的一句顺口溜，黄芪炖鸡亦出自此。也有人索性用黄芪泡水当茶喝，来防病保健。
周婷说，从古至今，有不少有关黄芪的良方，能治病救人。最常见的“玉屏风”，有黄芪、白术、防风，用来治肺气虚，卫表不固之症；有医治阴虚火旺所致盗汗的“当归六黄汤”，由当归、黄芩、黄连、黄柏、熟地、生地、黄芪配伍。
在去年11月下旬，冬季第一轮流感来袭，为抵御病毒侵扰，市中医院不少医护人员配了玉屏风药剂，自用或给家人服用。“药香清淡，微甘，连三五岁幼儿也愿意喝。”
正值万物生发的春季，周婷表示，作为补气佳品，黄芪的功效与人参差不多，但价格远低于人参。
不过，周婷提醒，黄芪并不适合天天服用，也不是所有人都能喝。首先，感冒发热的患者不宜服用黄芪，这不利于身体退烧。再则，属于肾阴虚、湿热以及热毒炽盛的患者，也千万不能服用黄芪，否则不仅不能恢复健康，反会加重病情。正在月经期间的女性，也不要着急服用黄芪，要等到经期结束，再根据身体状况来服用。此外，也不建议肺结核患者单独使用黄芪泡水喝。
总之，你能否用黄芪，用周婷的一句话可自行鉴别——“热性体质，不怕冷，面部、手心发热，烦热，舌质偏红，口干的人都不要用。”
黄芪食方源远流长
是术后、产后滋补佳品
在民间，一些由黄芪担当主角的黄芪枸杞茶、黄芪红枣茶、黄芪红枣桂圆茶等茶饮，黄芪鸡汤、黄芪乳鸽汤、黄芪猪肝汤等汤羹，素来是术后、产后的滋补佳品。周婷提醒市民，掌握上述的黄芪使用禁忌，再根据各自的身体状况使用。
通讯员汤红芳记者张庆萍
推荐饮食
黄芪红糖粥
黄芪、红糖各30克，粳米100克，陈皮6克。将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量煎煮，去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成，佐餐食。
功效：红糖味甘甜，性温润；黄芪固表止汗；陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
黄芪鸡汁粥
母鸡1只(重1000～1500克)、黄芪15克、粳米100克。将母鸡去毛及内脏、剖洗干净，浓煎为鸡汁；取黄芪15克水煎两次取汁，加适量鸡汤及粳米100克共煮成粥，早晚服食。
功效：适用于久病体虚、气血双虚的贫血、乏力、自汗者。
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