材料：干猴头菇3朵、干虫草花5克、响螺片2片、芡实10克、咸肉100克、姜3片。做法：咸肉切成丁；响螺片用凉水浸泡2—3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分
材料：干猴头菇3朵、干虫草花5克、响螺片2片、芡实10克、咸肉100克、姜3片。
做法：咸肉切成丁；响螺片用凉水浸泡2—3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分钟；用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味；把所有的煲汤食材放入砂锅中，加入1500毫升的水，大火煮开；煮开后撇掉浮沫后，放入姜片；转小火煲2小时，调味即可饮用。
功效：中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。这次用猴头菇煲汤，还放了可以增强免疫力的虫草花，补中益气的芡实，滋阴健脾的响螺片，这道汤虽然看起来很清，但味道很鲜，很有层次。（陈丝柳整理）
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李雷
张倩
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