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冬季养生季 京城美味养生蘑菇宴大搜罗(三)

发布时间:2018-02-18 23:47 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

随着冬季来临,养身宴逐渐兴起,这里为您推荐几家不错的冬季蘑菇养生宴,如果有空,不妨一试,既能吃到美味,又能养身,何乐而不为呢?

冬季养生季 京城美味养生蘑菇宴大搜罗

山西台蘑

美味鲜菌——山西台蘑

台蘑是山西特产,也是一种名贵的食用菌。可以葱烧,也可以蒜烧。台蘑的口感特别细腻嫩滑,有一股特别的清香,配以金蒜的香气,是一道高档的筵席菜。

食菌地——晋阳饭庄

鲜菌菜肴——蒜烧台蘑

晋阳饭庄作为京城山西风味的老字号,这里的菜品除了有名的香酥鸭、闻喜饼等,这道蒜烧台蘑也是十分地道。选用的主料是生长在五台山的蘑菇,配料是大蒜。做法是将干台蘑用水泡软,洗净;用高汤、葱、姜、料酒蒸熟,捞出台蘑,原汤留下备用。再用高汤,放料酒、盐、酱油、味精、白糖、葱姜水、原汤,放台蘑,开锅后勾芡。同时,在另一个锅用油炸蒜,出蒜香味,把油炸蒜倒入勾芡后的台蘑翻炒出锅即可。这道菜有浓郁的蒜香味,咸香。

地址:珠市口西大街241号、北四环西路9号(银谷大厦)白广路十号

冬季养生季 京城美味养生蘑菇宴大搜罗

猴头菇

美味鲜菌——猴头菇

猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。外观上,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头菇的鲜美更多地体现在口感上,而在做法上最大限度保留猴头菇鲜美的还属煲汤。

食菌地——汤城小厨

听名字就知道这是一家以汤作为主题的餐厅。随着现代人对健康养生观念的重视,汤也越来越受到重视,俗语说:“宁可食无肉,不可餐无汤”,这里以经营广东老火汤为主打。材料足,材料精,煲的时间够,汤才会够浓够香够味,营养才会完全溶到汤里。

鲜菌菜肴——猴头菇瑶柱土鸡煲响螺

汤的营养除了讲究火候之外,更在于食材的丰富。这道汤不但有“素中荤”猴头菇,还配有提鲜的干瑶柱、干螺头,增加营养的土鸡,以及点缀的陈皮、蜜枣、姜片等原料。干瑶柱还能补五脏,滋补养身;干螺头滋阴补肾,明目养肝;土鸡补身养气,调胃祛寒。是一道不折不扣的营养菜肴。更有在秋干冬燥的天气里,润燥、润肤、润肠胃的功效。将材料清洗放入煲内,加水12碗先武火煲30分钟后转文火煲3小时最后武火煲30分钟就可以,喝的时候可以根据个人口味加入盐等调味。

地址:建国门外2号银泰中心地下一层B27-29号

娟

本文来源:网易旅游论坛 责任编辑:王晓易_NE0011

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